ЭТИ КОТЛЕТЫ ИЗ КАРТОШКИ И СЫРА ИСЧЕЗАЮТ СО СКОВОРОДЫ БЫСТРЕЕ, ЧЕМ Я УСПЕВАЮ ИХ ПЕРЕВЕРНУТЬ — 28 июня 2026 г. в 15:00:27.689
ЭТИ КОТЛЕТЫ ИЗ КАРТОШКИ И СЫРА ИСЧЕЗАЮТ СО СКОВОРОДЫ БЫСТРЕЕ, ЧЕМ Я УСПЕВАЮ ИХ ПЕРЕВЕРНУТЬ Я давно поняла одну вещь: когда в холодильнике пусто, а кормить надо, картошка и кусочек сыра выручают всегда. Этот рецепт у меня живёт ещё с тех пор, когда внуки приезжали на выходные и сметали всё подчистую. Готовлю без яиц, и держатся они отлично за счёт крахмала и тёртого сыра. Главное тут не спешить и дать картошке остыть. Что беру: 🥣 картофель — 700 г 🥣 твёрдый сыр — 120 г 🥣 мука — 3-4 столовые ложки 🥣 соль — по вкусу 🥣 щепотка молотого чёрного перца 🥣 свежий укроп — небольшой пучок 🥣 масло для жарки Картошку отвариваю в подсолённой воде до мягкости, сливаю воду и оставляю в кастрюле на пару минут, чтобы ушёл лишний пар. Это важно: мокрое пюре котлеты не держит. Толку в сухое пюре, без молока. Жду, пока остынет до тёплого, иначе сыр поплывёт раньше времени. ✅ Сыр натираю на мелкой тёрке и вмешиваю в пюре ✅ Добавляю муку, соль, перец и рубленый укроп ✅ Вымешиваю и пробую на соль, сыр уже солёный, так что осторожнее ✅ Леплю небольшие котлетки и слегка обваливаю в муке Жарю на среднем огне на разогретом масле, по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяной корочки. Сильный огонь не люблю: внутри сыр должен прогреться, а снаружи не сгореть. Подаю горячими, со сметаной или просто так. Внутри тянется сыр, корочка хрустит, а аромат укропа стоит на всю кухню. Холодными они тоже хороши, беру с собой, когда еду на дачу. Хранятся в холодильнике пару дней, а разогреваю на сухой сковороде, чтобы корочка вернулась. Сохраните, чтобы не потерять перед выходными. А вы в такие котлеты сыр кладёте внутрь кусочком или вмешиваете в само тесто? 💛