ТАРЕЛКА ИСЧЕЗАЕТ БЫСТРЕЕ, ЧЕМ Я УСПЕВАЮ СЕСТЬ — ЭТОТ ГУСТОЙ ТОМАТНЫЙ СУП С ФАСОЛЬЮ ПРОС...
ТАРЕЛКА ИСЧЕЗАЕТ БЫСТРЕЕ, ЧЕМ Я УСПЕВАЮ СЕСТЬ — ЭТОТ ГУСТОЙ ТОМАТНЫЙ СУП С ФАСОЛЬЮ ПРОСЯТ КАЖДЫЙ РАЗ Раньше суп у меня был так себе — водичка с плавающими кусочками. А теперь наливаю половник, и он стоит ложкой. Домашние подтягиваются на кухню сами, по запаху. Сладкий перец с томатом дают такой аромат, что мимо не пройдёшь. Выручает он меня в те дни, когда сил мало, а накормить надо тепло и сытно. Фасоль даёт плотность, и есть его можно хоть в обед, хоть вечером. Что беру: 🥣 белая фасоль отварная — 400 г (или сухая 150 г, замочить на ночь и отварить) 🍅 помидоры спелые — 700 г (или банка в собственном соку) 🌱 сладкий перец красный — 2 крупных 🥣 морковь — 1 средняя 🥣 паста томатная — 1 ст. ложка 🥣 масло растительное — 3 ст. ложки 🥣 вода или отвар — 800 мл 🥣 соль, сахар — по 1 ч. ложке, паприка — 1 ч. ложка Приготовление. Морковь трю, перец режу кубиком. Кидаю в казан с маслом, томлю на среднем огне 8-10 минут, пока перец не станет мягким и сладким, а по кухне не пойдёт тёплый аромат. Помидоры без кожицы (обдайте кипятком, шкурка снимется сама) режу и добавляю. Кладу томатную пасту, паприку, соль и сахар. Тушу 10 минут, масса густеет и темнеет. Заливаю воду, довожу до кипения, кладу фасоль. Половину супа пробиваю блендером прямо в казане — так он становится бархатным, но с кусочками. Держу на тихом огне ещё 10 минут. Домашняя хитрость: щепотка сахара убирает кислинку томатов, а паприку я всыпаю в горячее масло на секунду — она раскрывается и красит суп в тёплый рыжий цвет. Подаю с ложкой сметаны и ломтём чёрного хлеба, натёртого корочкой. Загустевает к утру ещё сильнее — на второй день только вкуснее. Сохраните, чтобы не потерять, и покажите тому, кто любит наваристое. А вы фасоль в суп берёте свою варёную или из банки?