ГОТОВЛЮ ПЛОВ БЕЗ МЯСА — А ДОМАШНИЕ СЪЕДАЮТ ВСЁ ДО ПОСЛЕДНЕЙ ЛОЖКИ
ГОТОВЛЮ ПЛОВ БЕЗ МЯСА — А ДОМАШНИЕ СЪЕДАЮТ ВСЁ ДО ПОСЛЕДНЕЙ ЛОЖКИ Раньше думала, что плов — это обязательно с бараниной или курицей. А потом попробовала сделать овощной вариант, и теперь готовлю его раз в неделю. Рис рассыпчатый, золотистый, с морковкой и специями — вкуснотища необыкновенная. Что беру на казанок или толстостенную кастрюлю: Рис длиннозёрный — 2 стакана Морковь крупная — 2 штуки Растительное масло — 5-6 столовых ложек Вода или овощной бульон — 4 стакана Специи для плова — 1 чайная ложка Соль — по вкусу Головка чеснока — целиком, не очищая Как готовлю: Рис промываю до прозрачной воды. Морковь режу длинной соломкой, как в настоящем плове. В казан или толстую кастрюлю наливаю масло, хорошо разогреваю. Выкладываю морковь и обжариваю минут 10 на среднем огне, помешивая. Она должна стать мягкой и золотистой. Добавляю специи, солю, перемешиваю. Заливаю горячей водой или бульоном. Жду, пока закипит. Засыпаю промытый рис, распределяю ровным слоем. Не мешаю. В центр втыкаю целую головку чеснока, не разбирая на зубчики. Довожу до кипения на сильном огне, потом убавляю до минимума. Накрываю крышкой и томлю 20-25 минут. Вода должна впитаться полностью. Снимаю с огня, даю постоять под крышкой ещё 10 минут. Чеснок вынимаю, рис аккуратно перемешиваю снизу вверх. Хитрость: если масла не жалко, плов получится ароматнее и красивее. А чеснок отдаёт весь запах в рис — это как раз то, что нужно. Подаю горячим, с солёными огурчиками или помидорами. Домашние просят добавку каждый раз. Сохраните рецепт, если любите рассыпчатый рис 🍚 А вы овощной плов пробовали готовить?