ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ НА СКОВОРОДЕ — МЯГКИЕ, БЕЗ ВОЗНИ С КИПЯТКОМ, А ДОМАШНИЕ СЪЕДАЮТ ЗА РАЗ
ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ НА СКОВОРОДЕ — МЯГКИЕ, БЕЗ ВОЗНИ С КИПЯТКОМ, А ДОМАШНИЕ СЪЕДАЮТ ЗА РАЗ Обычно ленивые вареники варю в кастрюле, но однажды попробовала на сковороде — и теперь делаю только так. Тесто получается мягкое, нежное, с золотистой корочкой снизу. А главное — не надо следить за кипятком и вылавливать их шумовкой. Ингредиенты: Творог 500 г (любой жирности, главное — не сухой) Мука 150-180 г (сколько возьмёт тесто) Сахар 2 столовые ложки Соль щепотка Масло растительное для жарки 2-3 столовые ложки Приготовление: Разомните творог вилкой, добавьте сахар и щепотку соли. Хорошо перемешайте. Постепенно вмешивайте муку. Тесто должно быть мягким, чуть липким, но держать форму. Не забивайте мукой — иначе вареники станут жёсткими. Раскатайте тесто в колбаску толщиной около 2 см. Нарежьте на кусочки шириной 1,5-2 см. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Выложите кусочки теста, слегка прижмите вилкой. Жарьте под крышкой 3-4 минуты с одной стороны до золотистой корочки, переверните и ещё 2-3 минуты. Огонь средний, чтобы прожарились внутри и не подгорели. Хитрость: если тесто слишком мягкое и прилипает к рукам, смажьте ладони растительным маслом или слегка присыпьте мукой доску, но не перебарщивайте. Подавайте тёплыми со сметаной, мёдом или вареньем. Корочка снизу хрустит, а внутри нежно и воздушно. Сохраните рецепт, чтобы не потерять 🥣 А вы жарили ленивые вареники на сковороде или всегда варите?