👉 Хлеб «Победный». Русская кухня 🇷🇺
👉 Хлеб «Победный». Русская кухня 🇷🇺 ✅ 8 из 10 баллов. Вкусный универсальный серый хлеб на каждый день из смеси ржаной и пшеничной муки без выраженной кислинки. Основа этого хлеба взята из Справочника войскового повара-хлебопека 1944 года издания. ⏰ Подготовка 12 ч. Приготовление 1 ч. 30 мин. 🍽 2 небольшие буханки (хлебопекарные формы Л11) 🛒 Ингредиенты 🔪 Для опары ▫️ закваска ржаная 100% влажности – 58 г ▫️ вода – 286 г ▫️ мука ржаная цельнозерновая (я взял обдирную) – 286 г 🔪 Для теста ▫️ вся опара ▫️ вода – 200 г ▫️ мука ржаная цельнозерновая (я взял обдирную) – 180 г ▫️ мука пшеничная высшего сорта – 180 г ▫️ соль – 10 г 👨🏻🍳 Полный рецепт приготовления 👉 Дзен или Telegraph #выпечкаидесерты #хлеб #закваска #ржанаямука #постнаякухня #русскаякухня