👉 Регион Пьемонт, Италия 🇮🇹
👉 Регион Пьемонт, Италия 🇮🇹 🍷🔞 Пьемонт в Италии нередко зовут «Итальянской Бургундией»: здесь так же тесно переплетены виноделие и кухня. 🌳 Регион лежит у подножия Альп и Апеннин – отсюда и название («подножие гор»). Окружающие горы, холмы, перепады температур и разные экспозиции склонов создают множество микроклиматов – это даёт винам высокую кислотность, мощные танины и большой потенциал выдержки. 🍷 Вина Пьемонта богаты и индивидуальны, в них сильны «осенние» мотивы. Два главных красных вина – Barolo и Barbaresco – делают из местного сорта Неббиоло (название, вероятно, от слова nebbie – «туманы», хотя виноделы любят связывать его с nobile – «благородный»). На севере региона из того же сорта создают более лёгкие вина: Gattinara, Ghemme, Lessona Boca, Bramaterra. 🍇 Среди других важных сортов: ▫️ Барбера – второй по значимости красный сорт, сейчас очень модный. ▫️ Дольчетто – третий по значимости; созревает на холодных высоких участках, даёт вина с горчинкой и сильной концентрацией. ▫️ Кортезе – из него делают белое сухое вино Gavi. ▫️ Москато – лидер по площади посадок среди белых сортов; из него производят игристые Asti и Moscato d’Asti. ▫️ Арнеис – ароматный сорт: раньше его подсаживали к Неббиоло, чтобы отпугивать птиц, а сегодня из него делают мягкие ароматные вина; в Роэро выпускают более 6,1 млн бутылок в год. 📝 Множество используемых сортов, огромное разнообразие климатических условий на небольшой территории и историческая традиция «вино из места» отразились на большом количестве апелласьонов. Понимать логику их организации, если не знать требований апелласьона, достаточно трудно. 👨🏻🍳 Кухня региона неотделима от вин: особое место занимают трюфели, самые знаменитые и дорогие из которых – белые трюфели из Альбы, эногастрономической столицы Пьемонта. Также здесь колбасы, сыры и выращивают фундук. Кстати, а вы знаете, почему на поиск трюфелей обучают именно белых собак? Подробнее про регион, сорта винограда, вина и апелласьоны 👉 Дзен или Telegraph #вино #пьемонт #piemonte #италия #italy