ПР

Проверенные рецепты | Maxoness

Еда и рецепты · 9 марта 2026 г.

Открыть канал в MAX

👉 Фетучини с соусом болоньезе. Итальянская кухня 🇮🇹

👉 Фетучини с соусом болоньезе. Итальянская кухня 🇮🇹 Соус болоньезе (итал. ragù alla bolognese) – блюдо итальянского происхождения, разновидность сервировки пасты, а также используемый при такой сервировке мясной соус. Историческим типом пасты для подачи с соусом болоньезе является длинная плоская лапша тальятелле или короткие виды пасты, например, пассателли. Однако сегодня за пределами Италии соус болоньезе сервируется также и со спагетти или другими видами пасты. ❤️ 9 из 10 баллов. Пожалуй, по мотивам рецепта из Novikov School получилась лучшая вариация болоньезе с удачным балансом древесных, кислых и сладких вкусов. Идеально под красное вино типа кьянти или зрелого красностопа. ⏰ Подготовка 3 ч. 30 мин. Приготовление 1 ч. 🍽 6 порций 🛒 Ингредиенты 🔪 Соус болоньезе (около 650 г) ▫️ фарш говяжий – 500 г (желательное пожирнее – из шеи, грудинки, реберной части) ▫️ чеснок – 7 г ▫️ корица, палочка – 1 шт. ▫️ пармезан – 60 г ▫️ масло растительное – 50 мл ▫️ орегано сушеный – 5 щепоток ▫️ лук репчатый – 250 г (1 крупная луковица) ▫️ вино красное сухое – 100 мл ▫️ томатный соус – 180 г (я взял гастрономический томатный соус пелати со специями) ▫️ мускатный орех, тёртый – 1 г ▫️ сахар – по вкусу ▫️ соль – по вкусу 🔪 Подача ▫️ паста фетучини, сухая – 500 г ▫️ оливковое масло – 1 ст.л. ▫️ пармезан тёртый – 60-90 г ▫️ перец чёрный свежемолотый – по вкусу ▫️ свежий зеленый базилик – 8-10 крупных листиков + 6 верхушек, для декора 👨🏻‍🍳 Полный рецепт приготовления 👉 Telegraph / Дзен #горячиеблюда #паста #блюдаизмяса #говядина #фетучини #корица #сыр #пармезан #базилик #мускатныйорех #итальянскаякухня ⤴️ Проверенные рецепты max / telegram