🇺🇿 ДЕНЬ 7. УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ
🇺🇿 ДЕНЬ 7. УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ 🥟 ЧУЧВАРА — маленькие узбекские пельмени в ароматном мясном бульоне! Нежное тесто, сочная мясная начинка и насыщенный бульон — простое, домашнее и очень душевное блюдо восточной кухни ❤️ 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ Для теста: • Мука — 400 г • Яйцо — 1 шт. • Вода — 150 мл • Соль — ½ ч. л. Для начинки: • Говяжий фарш — 400 г • Лук — 2 шт. • Соль — по вкусу • Чёрный перец — по вкусу • Зира — по вкусу Для бульона: • Говядина на кости — 500 г • Морковь — 1 шт. • Лук — 1 шт. • Вода — 2 л • Лавровый лист — 1–2 шт. • Соль — по вкусу 👨🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1️⃣ Замесите тесто из муки, яйца, воды и соли. Вымешивайте до эластичности и оставьте под полотенцем на 20–30 минут. 2️⃣ Смешайте фарш с мелко нарезанным луком, солью, перцем и зирой. 3️⃣ Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте небольшими квадратами примерно 4–5 см. 4️⃣ На каждый квадратик положите немного начинки и аккуратно слепите маленькие пельмени — чучвару. 5️⃣ Для бульона положите мясо на кости в кастрюлю, добавьте морковь, лук и лавровый лист. Залейте водой и варите 1,5–2 часа. 6️⃣ Доведите бульон до кипения, аккуратно опустите чучвару и варите 5–7 минут после всплытия. 7️⃣ Подавайте горячую чучвару прямо в ароматном бульоне. Посыпьте свежей зеленью и при желании добавьте немного зиры. 💡 СОВЕТ: Для более насыщенного восточного аромата добавьте в бульон немного кориандра и чёрного перца. ⏱ Время приготовления: 2–2,5 часа 🍽 Порции: 4–6 🔥 Сложность: средняя ❤️ Приятного аппетита! #узбекскаякухня #чучвара #узбекскиерецепты #домашняякухня #рецепты #30днейузбекскоказахскойкухни