Жареный перец
Жареный перец ✔ Перец болгарский – 1000 г (6–10 шт., зависит от размера); ✔ Лук – 2 шт.; ✔ Морковь – 1-2 шт.; ✔ Помидоры свежие – 4 средних; ✔ Чеснок – 4 зубчика; ✔ Специи (соль, перец, кориандр) – по вкусу; ✔ Масло растительное для жарки – 3–4 ст. л.. Пока ещё болгарский перец по адекватной цене, надо делать! Жареный перец. Как всегда, все «на глаз», в приблизительных пропорциях. Перец болгарский моем, вытираем и жарим целиком, лучше под крышкой. Складываем в чистый пакет (перец потом будет легче чистить). Пока перец «отдыхает», делаем заливку: лук режем тонкой соломкой, морковку трем на мелкой тёрке. Помидоры заливаем кипятком на несколько минут, потом под холодную воду и снимаем кожицу. Делаем из них сок любым удобным способом (на тёрке или блендером). Пассеруем лук с морковью, заливаем туда наш помидорный сок, добавляем специи:соль, перец, кориандр, или что вы любите. Короче, делаем зажарку, выключаем огонь и добавляем туда чеснок – прямо в горячую массу. Перец очищаем от кожицы, выкладываем на блюдо красивым кружком, сверху нашу заливку -- вуаля! Блюдо готово! КБЖУ на 100 г – 75,0/1,5/4,5/8,0 (из них клетчатка – 2,0 г, натуральные сахара – 4,5 г, крахмал и сложные углеводы – 1,5 г). Автор рецепта – Матильда Кшесинская