Мусс из копчёной форели
Мусс из копчёной форели На четыре порции берём по 200 г форели горячего копчения и творога 5%. Рыбу очищаем от кожи и костей, творог протираем через сито. Две ложки столового хрена тоже выкладываем в мелкое сито, чтобы стекла жидкость. В блендер отправляем рыбу, творог, хрен, нарезанные зелёный лук и укроп, лимонный сок и щепотку перца. Взбиваем до кремовой массы. Рыба уже солёная, поэтому соль добавляем после пробы, только если нужно. Работы на 15 минут, но после взбивания мусс должен провести в холодильнике 3–4 часа. Перекладываем его в миску и накрываем плёнкой: начинка охладится и станет плотнее. Готовые тарталетки наполняем перед подачей, чтобы основа не размокла. Другой вариант подачи — небольшие креманки, а рядом крекеры или тосты. ✨ Открыть фирменный рецепт Food Space Подавайте мусс в хрустящих тарталетках 🐟