Тельное с яйцом и зелёным луком
Тельное с яйцом и зелёным луком Под рыбной оболочкой прячется начинка из варёного яйца и обжаренного зелёного лука. Сначала шарики подрумяниваем на сковороде, затем запекаем со сметаной. Для основы берём 1 кг филе трески, 150 г репчатого лука, яйцо, 100 г белого хлеба без корки, 50 мл сливок и маленький пучок укропа. Хлеб смачиваем сливками на 15 минут, рыбу измельчаем в мясорубке или блендере. Смешанную основу убираем в холодильник на полчаса. За это время готовим начинку: три варёных яйца и 50 г зелёного лука, обжаренного на 20 г сливочного масла. Основу и начинку делим на 24 части. Каждую порцию начинки закрываем в рыбной лепёшке и скатываем шарик. Жарим двумя партиями примерно по 10 минут. Покрываем 200 г сметаны с оставшимися сливками и ставим в духовку при 180 °C на 10–15 минут. Готовая рыбная оболочка непрозрачная по всей толщине, начинка горячая. Получится шесть порций, на всё понадобится около 1 часа 45 минут. ✨ Открыть фирменный рецепт Food Space Сохраняйте рыбные рецепты Food Space 🌿