Рецепты и советы наших бабушек!!!🤗

🔴‼️‼️‼️‼️"Печёночные оладьи СССР" 🤗 Ингредиенты: куриная или говяжья печень — 500 г; лук репчатый — 1–2 шт.; яйцо — 1 шт.; манка — 3–4 ст. л. (можно заменить мукой); соль, перец; масло для жарки. Как готовить: Печень и лук пропусти через мясорубку или измельчи в блендере до однородной массы. Добавь яйцо, манку, соль и перец. Перемешай и оставь на 15–20 минут: манка разбухнет, и оладьи будут пышнее. Разогрей масло на сковороде. Ложкой выкладывай оладьи и жарь на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Накрой сковороду крышкой на пару минут в конце, чтобы оладьи

Несколько советов‼️ Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры. Холодные яйца сделают тесто плотным. Можно приготовить безмучный вариант: просто исключите муку и возьмите манки на 50 г больше (1,5 стакана). Увеличьте время набухания до 2 часов, разрыхлителя оставьте 2 ч. ложки. Такой манник получится более плотным и влажным, похожим на густой пудинг. Для постного варианта замените 2 яйца на 2 ст. ложки крахмала (кукурузного или картофельного) + 2 ст. ложки воды. Также добавьте 1/2 ч. ложки соды (не гасить — кефир её погасит). Если готовый манник покажется недостаточно сладким из-за кислинки ягод, посыпьте его сахарной пудрой. Можно также подать со сметаной или взбитыми сливками.

🔴Ленивые голубцы🔴 по бабушкиному рецепту 🤗 Ингредиенты: фарш (свинина+говядина) — 500 г; капуста белокочанная — 600–700 г; рис — 100 г (в сухом виде); лук — 1–2 шт.; морковь — 1 шт.; томатная паста — 2 ст. л.; вода или бульон — 400–500 мл; масло для жарки, соль, перец, лавровый лист. Как готовить: Рис промойте и отварите до полуготовности (примерно 10 минут). Лук мелко нарежьте, морковь натрите. Обжарьте на масле до мягкости. Добавьте томатную пасту, прогрейте минуту. Капусту тонко нашинкуйте. Смешайте с фаршем, рисом и зажаркой, посолите и поперчите. Выложите массу в кастрюлю слоями, слегка утрамбовывая. Влейте воду/бульон так, чтобы она почти покрывала содержимое. Добавьте лавровый лист. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 40–50 минут. В конце попробуйте на…

Ягодный манник 🤗 Ингредиенты Манная крупа — 1 стакан (200 мл). Кефир (2,5–3,2%) — 1 стакан (200 мл). Пшеничная мука — 1 стакан. Сахар — 3/4 стакана (150–160 г). Если ягоды сладкие (например, малина), можно уменьшить до 100 г. Яйца куриные — 2 шт. Сливочное масло (или растительное рафинированное) — 80 г + для смазывания формы. Разрыхлитель теста — 1,5 ч. ложки (или 0,5 ч. ложки соды, погашенной уксусом). Ванильный сахар — 10 г (по желанию). Ягоды (свежие или замороженные) — 200 г (черника, малина, смородина, вишня и др.). Картофельный или кукурузный крахмал — 1 ст. ложка (чтобы обвалять ягоды). Щепотка соли. Как приготовить Дайте манке набухнуть. В глубокой миске смешайте манную крупу с кефиром, хорошо перемешайте, накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 40–60 минут…

Хрустящий хворост 😋 Ингредиенты Мука пшеничная — примерно 250 г (может чуть больше или меньше, зависит от влажности муки и размера яиц). Яйца куриные — 2 шт. Водка — 1 ст. л. (лучше холодную). Сахар — 1 ст. л. (можно уменьшить до половины, так как сладость компенсируется пудрой при подаче). Соль — щепотка. Разрыхлитель — 0,5 ч. л. (по желанию: с ним хворост получится более воздушным). Растительное рафинированное масло — около 300 мл для фритюра. Сахарная пудра — для посыпки. Пошаговый рецепт В миску разбейте яйца, добавьте сахар и соль. Слегка взбейте вилкой до однородности (пышности добиваться не надо). Влейте холодную водку и снова перемешайте, чтобы сахар и соль растворились. Просейте муку (это сделает тесто воздушнее) и постепенно подмешивайте к яичной массе. Сначала мешайте …

Пышный омлет как в детском саду! 😊 Ингредиенты (примерно на 3 порции): Яйца — 3 шт. Молоко — 150 мл (то есть примерно 50 мл на одно яйцо).  Соль — щепотка. Сливочное масло — для смазывания формы.  Как готовить: Яйца вымойте и обсушите. Разбейте в миску, добавьте соль и молоко. Аккуратно перемешайте вилкой или ручным венчиком до однородности. Важно: не взбивайте в пышную пену — именно это часто портит текстуру, и омлет может осесть.  Выберите форму для запекания. Чтобы омлет вышел высоким и пышным, берите небольшую и достаточно высокую: смесь должна занимать больше половины объёма формы. Смажьте её сливочным маслом. Не используйте растительное масло — оно может сделать омлет менее нежным.  Вылейте смесь в форму и поставьте в заранее разогретую духовку. Запекайте при температуре ок…

‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️ Несколько советов Если картофельная масса кажется слишком влажной, добавьте немного муки — она сработает как связка. Вместо селедочного крема можно взять другие начинки. Например: Мясную: обжаренный фарш с луком, можно добавить томатный кетчуп или сливки. Грибную: обжаренные шампиньоны или другие грибы с луком, можно добавить сметану или плавленый сыр. Творожную с зеленью: творог с измельчённым укропом, чесноком и ложкой майонеза или сметаны. Такие корзиночки хорошо смотрятся на праздничном столе — экспериментируйте с оформлением

Картофельные корзинки с начинкой 🤗🥰 Рецепт Для корзиночек: картофель — 450 г; твёрдый сыр — 50 г; яйцо — 1 шт.; соль — по вкусу; чёрный молотый перец — по вкусу. Для начинки (вариант «Селёдочный крем»): творог — 150 г; филе солёной сельди — 100 г; кислое яблоко — 100 г; шпинат — 40 г; красная икра — для украшения (по желанию). Как готовить: Очистите картофель и натрите его на крупной тёрке. Хорошо отожмите массу, чтобы убрать лишний сок — иначе корзиночки могут развалиться. Добавьте к картофелю яйцо и натёртый на мелкой тёрке сыр. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте до однородности. Подготовьте формочки (удобно использовать силиконовые для маффинов — из них легче извлечь готовые корзиночки). Если используете металлические, можно подложить на дно кружочек пергамента или сле…

‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️ Несколько советов Чтобы соус не был слишком жидким (кабачки и помидоры выделяют сок), можно добавить в него чуть больше муки или влить чуть меньше сливок. Если боитесь, что сырная корочка подгорит раньше, чем пропечётся середина, накройте форму фольгой первые 20–25 минут, а затем снимите её и дайте блюду подрумяниться. Для разнообразия можно добавить в соус немного горчицы или ложку томатной пасты — это добавит интересную нотку. Подавайте горячими. В качестве гарнира подойдёт картофельное пюре, отварной рис или свежий салат.

Отбивные с овощами под сливочным соусом 🥰 Ингредиенты: Куриное филе — 500 г. Кабачок — 1 средний (около 200 г). Помидоры — 2 средних. Твёрдый сыр — 80–100 г. Сливки 15–20% — 150 мл. Сливочное масло — 1 ст. л. (для обжаривания). Мука — 1 ст. л. (для загущения соуса). Соль, чёрный перец — по вкусу. Можно добавить: зубчик чеснока, щепотку прованских трав или немного горчицы для глубины вкуса. Пошаговый рецепт Подготовьте ингредиенты. Куриное филе нарежьте пластинами толщиной примерно 1–1,5 см. Отбейте кулинарным молоточком до толщины около 7–9 мм. Посолите и поперчите с обеих сторон. Кабачок нарежьте кружочками или небольшими кубиками. Помидоры — тонкими кольцами или полукольцами. Сыр натрите на тёрке. Сделайте соус. На сковороде растопите сливочное масло. Добавьте муку и, помешивая, сле…