Шахматный кекс
Шахматный кекс 🥰🥰🥰🥰🤗 Ингредиенты Для теста: 320 г размягчённого сливочного масла (не растапливайте, просто дайте постоять при комнатной температуре); 240 г сахарного песка; 3 яйца (примерно 150 г, категория С1); 360 г пшеничной муки высшего сорта (для первой части) + ещё 30 г муки (для второй части, чтобы отделить порцию для светлого теста); 30 г какао-порошка (для шоколадной части); 10 г разрыхлителя. Для начинки: 500 г густого повидла (хорошо подходит кисло-сладкое яблочное). Дополнительно: две формы для выпекания размером примерно 18×28 см. Как приготовить Разогрейте духовку до 180 °C. Формы смажьте маслом. В глубокой миске взбейте размягчённое масло с сахаром до лёгкой, воздушной массы. Поочередно добавьте яйца, тщательно перемешивая после каждого, пока масса не станет однородной. Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в масляно-яичную смесь. Замесите гладкое тесто. Разделите тесто на две равные части. В одну добавьте 30 г муки (чтобы сделать её чуть плотнее для светлого теста), в другую — какао-порошок. Получатся два вида теста: светлое и шоколадное. Распределите каждую часть теста по формам, выровняйте поверхность и выпекайте 25–30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Дайте коржам полностью остыть. Остывшие коржи нарежьте полосками шириной примерно 2–3 сантиметра. Соберите пирог: чередуйте полоски светлого и шоколадного теста, промазывая их повидлом. После сборки покройте верх и бока пирога оставшимся повидлом. По желанию посыпьте сахарной пудрой или украсьте растопленным шоколадом.