Мармелад "Арбузики"
Мармелад "Арбузики" 🤗🤗🤗 Ингредиенты: Арбуз (мякоть без корки и семечек) — 600 г (примерно 400–500 мл сока после процеживания). Агар-агар — 2 ч. л. (или около 10 г, если в порошке). Сахар — по вкусу (ориентируйтесь на сладость арбуза: если он очень сладкий, сахара можно взять меньше). Лимонный сок (или сок лайма, апельсина) — по вкусу, примерно 1 ч. л. или чуть больше. Формочки для мармелада. Как приготовить Арбуз очистите от корки и семечек, нарежьте кусочками. Измельчите мякоть в блендере до однородной массы. Процедите получившуюся массу через мелкое сито. Так вы отделите сок от мелких частиц мякоти — это важно для гладкой текстуры мармелада. Измерьте объём сока: для рецепта нужно около 500 мл. Разделите сок на две части. В одну добавьте агар-агар и доведите до кипения. Варите 1–2 минуты, постоянно помешивая. В другую часть сока добавьте сахар и лимонный сок по вкусу. Соедините обе части, перемешайте. Разлейте смесь по формочкам. Можно просто налить в форму тонким слоем, а после застывания нарезать кубиками. Поставьте формочки в холодильник. Агар-агар хорошо стабилизируется и при комнатной температуре, но в холоде процесс пойдёт быстрее и надёжнее. Через 1–2 часа мармелад будет готов.