Грушевая ШАРЛОТКА 🤗😋
Грушевая ШАРЛОТКА 🤗😋 Что понадобится Яйца — 3 шт. (комнатной температуры). Сахар — 150 г. Мука пшеничная — 150 г (просейте — это сделает тесто воздушнее). Разрыхлитель — 1 ч. л.. Груши — 2–3 средние, спелые, но не перезрелые (иначе превратятся в пюре). Ванильный сахар — 1 ч. л. (по желанию, для аромата). Щепотка соли. Сливочное масло — для смазывания формы. По желанию: ½ ч. л. корицы, немного тёртого мускатного ореха или кардамона (отлично дополняют грушу). Как приготовить Подготовьте груши. Вымойте плоды, удалите сердцевину с семенами. Нарежьте тонкими дольками или небольшими кубиками. Чтобы мякоть не потемнела, можно слегка сбрызнуть её лимонным соком. Если груши довольно твёрдые, советую слегка потушить их пару минут на сковороде с каплей масла — так они станут мягче и отдадут больше аромата. Подготовьте форму. Возьмите форму диаметром примерно 22–24 см (с антипригарным покрытием или съёмными бортами будет удобнее). Смажьте её сливочным маслом. Для надёжности присыпьте дно манкой, панировочными сухарями или выложите пергамент — так пирог легко извлечётся. Сделайте тесто. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до пышности. Добавьте ванильный сахар. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в яичную массу лопаткой — не взбивайте интенсивно, чтобы не осадить воздушность. Соберите пирог. Есть два варианта. Можно выложить половину теста в форму, затем слой груш, а сверху — оставшееся тесто. А можно просто перемешать все груши с тестом и вылить массу целиком — так распределение получится более равномерным. Для красоты можно разложить несколько ломтиков груши веером сверху. Выпекайте. Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте форму в центр и выпекайте примерно 30–40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой: она должна выходить из центра сухой. Подавайте. Дайте шарлотке немного остыть в форме, затем аккуратно переложите на блюдо. Можно посыпать сахарной пудрой. Вкусна и тёплой (с шариком мороженого), и полностью остывшей (к чаю или кофе).