Спагетти в сливочно сырном соусе🤗
Спагетти в сливочно сырном соусе🤗 Ингредиенты: Спагетти — 200 г. Куриное филе — 300 г. Сливки (жирностью 20–33%) — 200 мл. Твёрдый сыр (хорошо плавится: гауда, моцарелла, эдам) — 50–100 г. Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 1–2 зубчика. Сливочное масло — 1 ст. л. (или немного растительного для обжаривания). Соль, чёрный перец — по вкусу. Сушёный чеснок, мускатный орех, итальянские травы или базилик — по желанию, для аромата. Свежая зелень для подачи (петрушка, укроп). Как приготовить Отварите спагетти. Вскипятите подсоленную воду, опустите спагетти и варите согласно инструкции на упаковке. Советую сохранить примерно 50–100 мл воды от варки — она пригодится, чтобы отрегулировать густоту соуса. Когда спагетти будут готовы, откиньте их на дуршлаг. Приготовьте соус. Пока варятся макароны, разогрейте на сковороде немного сливочного масла (можно смешать с растительным). Выложите мелко нарезанный лук и обжарьте до мягкости и лёгкой золотистости. Затем добавьте куриное филе, нарезанное небольшими кубиками. Обжаривайте, периодически помешивая, до появления лёгкой корочки (примерно 5–7 минут). Добавьте специи и сливки. Примерно за 30 секунд до готовности курицы добавьте измельчённый чеснок, соль, перец и выбранные травы. Прогрейте ещё около 30 секунд, чтобы специи раскрыли аромат. Затем уменьшите огонь и влейте сливки. Помешивайте и готовьте на небольшом огне 5–7 минут, пока соус немного не загустеет. Не допускайте бурного кипения. Введите сыр. Натрите сыр и постепенно добавьте его в сковороду, активно помешивая, чтобы он равномерно расплавился и соус стал гладким, без комочков. Можно добавить щепотку мускатного ореха — это придаст соусу изысканную нотку. Потушите ещё пару минут, пока сыр полностью не растворится. Если соус получился слишком густым, влейте немного сохранённой воды от варки спагетти. Соедините. Переложите отваренные спагетти в сковороду с соусом и курицей. Осторожно перемешайте, чтобы макароны равномерно пропитались. Потушите на небольшом огне ещё около 2 минут. Подавайте. Разложите по тарелкам. Посыпьте дополнительной порцией тёртого сыра и свежей зеленью.