Курочка фаршированная овощами и рисом🤗🥰
Курочка фаршированная овощами и рисом🤗🥰 Ингредиенты Курица — 1 тушка (примерно 1,5–2 кг). Рис — 120–150 г (лучше взять длиннозёрный пропаренный — он не разварится). Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Болгарский перец — 1 шт. Консервированная кукуруза или зелёный горошек — по 100 г (по желанию, для сладости и цвета). Чеснок — 2–3 зубчика. Сливочное масло — 20–30 г (для обжаривания овощей). Соль, чёрный перец, паприка или другие специи — по вкусу. Растительное масло — для смазывания формы. Кулинарная нить или зубочистки — чтобы закрепить начинку. Пошаговый рецепт Подготовьте курицу. Тушку хорошо промойте и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Натрите солью, перцем, паприкой и измельчённым чесноком. Можно смазать немного растительным маслом и оставить мариноваться на 30–40 минут — так мясо получится сочнее. Приготовьте начинку. Рис отварите до полуготовности (примерно 10–15 минут после закипания) и дайте стечь воде. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, болгарский перец — небольшими кусочками. Обжарьте овощи на сливочном масле 5–7 минут до мягкости. Добавьте к овощам рис, кукурузу (или горошек), посолите, поперчите, перемешайте и немного остудите. Нафаршируйте курицу. Аккуратно заполните тушку овощной смесью с рисом. Не набивайте слишком плотно — рис увеличится в объёме при запекании. Чтобы начинка не вываливалась, скрепите отверстие зубочистками или завяжите ножки кулинарной нитью. Запеките. Переложите курицу в форму для запекания, слегка смазанную растительным маслом. Разогрейте духовку до 180 °C. Запекайте примерно 1 час 20 минут — 1 час 40 минут (время зависит от размера тушки). Периодически поливайте курицу выделившимся соком — так она получится сочной и с румяной корочкой. За 10 минут до готовности можно увеличить температуру до 200 °C, чтобы корочка стала более хрустящей. Совет: чтобы крылья и ножки не подгорели, можно закрыть их кусочками фольги. Дайте отдохнуть. После запекания дайте курице постоять 10 минут перед нарезкой. Аккуратно удалите зубочистки или нить.