Бефстроганов из говяжьей печени с ароматным чесноком — 24 мая 2026 г. в 22:35:52.997
Бефстроганов из говяжьей печени с ароматным чесноком Это блюдо – оригинальная версия классического бефстроганова, где вместо говядины используется говяжья печень, но его можно приготовить и из сердца или других субпродуктов. ⏱ Готовка: 1 час | ⭐ Сложность: Средняя Примечание: Перед подачей украсьте готовый бефстроганов свежей зеленью; в качестве гарнира подойдёт любой любимый вами гарнир. Ингредиенты: - говяжья печень — 500 г - лук репчатый — 200 г - сметана — 150 г - масло топленое — 2 ст.л. - мука — 1 ст.л. - чеснок сушеный - мускатный орех - перец черный молотый - соль Приготовление: 1. Тщательно промойте говяжью печень, обсушите её бумажным полотенцем и удалите все желчные протоки и пленки. 2. Порежьте печень тонкими полосками, напоминающими соломку. 3. Мелко нарежьте репчатый лук. 4. Разогрейте растительное масло в широкой сковороде. 5. Обжарьте лук на среднем огне 2‑3 минуты до лёгкой золотистости. 6. В отдельной более крупной сковороде снова разогрейте немного масла, выложите печёночные полоски, приправьте солью и молотым чёрным перцем, жарьте 10‑15 минут, пока они не подрумянятся. 7. Добавьте к печени предварительно обжаренный лук и перемешайте. 8. В стакане воды растворите муку, тщательно размешав, чтобы не осталось комков. 9. Влейте мучную смесь в сковороду с печенью, уменьшите огонь и томите 5 минут, постоянно помешивая. 10. Вмешайте в соус сушёный чеснок, щепотку мускатного ореха и густую сметану. 11. Добавьте небольшое количество томатной пасты для яркости вкуса. 12. Тщательно перемешайте всё содержимое, накройте крышкой и томите на слабом огне ещё 10 минут. 13. При необходимости уварите соус до желаемой густоты, позволяя лишней жидкости испариться. #вторые_блюда_из_говяжьей_печени #печень_в_сметане_с_луком #бефстроганов_со_сметаной #вторые_блюда_из_печени #бефстроганов_из_печени #вторые_блюда 📌 Подписаться на канал 🤖 Спросить у бота: что готовить?