РР

Рецепты русской и кавказской кухни

Еда и рецепты · 2 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🥟 САМСА С МЯСОМ 🥟

🥟 САМСА С МЯСОМ 🥟 🛒 Ингредиенты: 🌾 Мука — 500 г 🥛 Кефир — 100 мл 🧈 Маргарин — 200 г 🥚 Белок — 1 шт 🧂 Соль — 1 ч. л. 🍬 Сахар — 1 ч. л. 🧁 Разрыхлитель — 1 ч. л. Для начинки: 🥩 Мясо — 400 г 🧅 Лук — 3 шт 🧂 Соль — 1 ч. л. 🫒 Растительное масло — 5 ст. л. 🌶 Паприка — 1 ч. л. 🌶 Острый перец — 0,5 ч. л. ⚫️ Чёрный перец — 1 ч. л. 🌿 Зира — щепотка 👨‍🍳 Приготовление: 🥣 Муку перетрите с мягким маргарином до состояния крошки. Добавьте белок, кефир, соль, сахар и разрыхлитель, замесите мягкое тесто. Оставьте в пакете на 20 минут. 🥩 Для начинки смешайте мясо с луком, растительным маслом и специями — паприкой, острым и чёрным перцем, зирой и солью. 🫓 Тесто разделите на шарики, раскатайте каждый в тонкий круг, положите начинку, сделайте надрез и защипните края плотно, чтобы сок не вытекал. 🥚 Смешайте желток с молоком и смажьте самсы сверху, посыпьте кунжутом. 🔥 Выпекайте при 180°C около 35 минут до золотистой корочки.