🇮🇹 Паста путтанеска. Классический рецепт ароматного соуса
🇮🇹 Паста путтанеска. Классический рецепт ароматного соуса Если вам нравится томатный соус для пасты, который пробуждает вкусовые рецепторы, то соус для пасты путтанеска — это то, что вам нужно. Настоящее происхождение пасты путанеска восходит к заказу в ресторане «Rancio Fellone» на острове Искьи в 1950-х годах, когда туда в 4 утра явилась голодная компания после бурной ночи. У владельца оставалось мало продуктов, но посетители попросили его «facci una puttanata qualsiasi», что дословно означает «сделай нам какую-нибудь ерунду/что попало». Так и родился рецепт этого соуса и пасты путтанеска. Полный рецепт ниже, готовится меньше чем за 20 минут из простых продуктов. Ингредиенты: - 100 г макарон - 2 ст. л. оливкового масла (да и подсолнечное подойдет) - 2 ст. л. оливок - 1 ст. л. каперсов - 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный - Свежая петрушка, мелко нарезанная - Соль и перец по вкусу - Спелые помидоры. Снять шкурку и раздавить руками. - Хлопья чили по вкусу - Анчоусы (по желанию, у меня их не было) Приготовление: - Поставим воду для макарон. - Обжарим чеснок и петрушку в сковороде до появления аромата. Если используете анчоусы, то добавляйте их тоже на этом этапе. - Отправим в сковороду раздавленные помидоры. Потушим 3 минуты, если помидоры жестковаты, добавим немного воды. - Добавим оливки, каперсы и хлопья чили. И тушим до загустения соуса. - Макароны, отваренные до состояния аль денте (то есть на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке) отправим в соус с небольшим количеством воды, в которой они варились, чтобы разбавить соус. - Доведем нашу пасту до готовности в соусе и подаем, посыпав сверху петрушкой. Приятного аппетита! Подписывайтесь на мой блог, чтобы не пропустить интересные рецепты со всего мира!