🌶️🌶️ Тум (ливанский чесночный)🌶️🌶️
🌶️🌶️ Тум (ливанский чесночный)🌶️🌶️ 🇱🇧 Ливан 📝 Рецепт: Ингредиенты: • Чеснок – 1 крупная головка (около 60 г зубчиков) • Растительное масло (нейтральное) – 250 мл • Лимонный сок – 2 ст. л. • Ледяная вода – 2 ст. л. • Соль – 1 ч. л. Приготовление: 1️⃣ Пробейте чеснок с солью в блендере до состояния гладкой пасты. 2️⃣ Не выключая блендер, вливайте масло по капле, чередуя с лимонным соком (масло — чайная ложка, сок — пара капель). 3️⃣ Когда масса станет белой и пышной, как майонез, влейте ледяную воду для стабилизации. 4️⃣ Взбейте еще 30 секунд и переложите в банку. ⏱️ Время приготовления: 15 минут 📦 Срок хранения: 2 недели в холодильнике 🔄 Замена ингредиентов: • Часть нейтрального масла → оливковое (не более 20%, иначе будет горчить) • Лимонный сок → белый винный уксус 💡 Интересный факт: «Тум» по-арабийски и есть «чеснок». В отличие от айоли, здесь нет ни яиц, ни молочных продуктов — эмульсия держится только на чесноке и масле. В Ливане без тумa не подают ни шашлык-таук, ни шаурму. #к_птице #к_мясу #соусы #ливанский #тум 📌 Сохраняйте в «Избранное»! ✈️ Перешлите тому, кто обожает чеснок!