Голландский соус🌶️Рецепт:
Голландский соус🌶️Рецепт: Ингредиенты: • Яичные желтки – 3 шт. • Сливочное масло – 150 г • Лимонный сок – 1 ст. л. • Вода – 1 ст. л. • Соль, белый перец – по вкусу Приготовление: 1️⃣ Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть (оно должно быть горячим, но не кипеть). 2️⃣ В миске смешайте желтки, воду и лимонный сок. Поставьте миску на водяную баню. 3️ Взбивайте желтки венчиком 3-5 минут, пока масса не посветлеет и не станет пышной. 4️⃣ Не снимая с бани, тонкой струйкой вливайте теплое масло, непрерывно взбивая. 5️⃣ Снимите с огня, посолите и поперчите. Подавайте сразу! ⏱️ Время приготовления: 15 минут 📦 Срок хранения: 2 часа (соус не хранится, подается свежим) Замена ингредиентов: • Лимонный сок → белый винный уксус • Сливочное масло → топленое масло (соус будет стабильнее) 💡 Интересный факт: Голландский соус — самый капризный из классических соусов. Если масло влить слишком быстро или перегреть желтки, соус расслоится. Секрет успеха — терпение и постоянная работа венчиком. #к_рыбе #к_овощам #французский #завтрак #соусы #6 #острота_1 📌 Сохраняйте в «Избранное»! ✈️ Перешлите тому, кто любит яйца Бенедикт!