Этот торт «Сникерс» — настоящая находка для любителей ярких сочетаний: нежный бисквит, ...
Этот торт «Сникерс» — настоящая находка для любителей ярких сочетаний: нежный бисквит, воздушный крем, солёная карамель и хрустящий арахис создают идеальный баланс вкусов и текстур. Готовьте — не пожалеете! ТОРТ «СНИКЕРС» Нежный бисквит с карамелью, кремом и арахисом — настоящий праздник вкуса. ИНГРЕДИЕНТЫ Для бисквита: ✅ Яйца — 5 шт. ✅ Сахар — 180 г ✅ Какао — 1 ст. л. с горкой ✅ Мука — 180 г ✅ Растительное масло — 3 ст. л. ✅ Молоко — 3 ст. л. Для крема: ✅ Маскарпоне или сливочный сыр — 400 г ✅ Сахарная пудра — 130 г ✅ Ванильный сахар — 1 пакетик (10 г) ✅ Сливки 33% — 200 мл Для карамели: ✅ Сахар — 200 г ✅ Сливочное масло — 50 г ✅ Сливки 33% — 160 мл ✅ Соль — щепотка Для пропитки: ✅ Какао — 1 ч. л. ✅ Сахар — 1 ч. л. ✅ Тёплая вода — 150 мл Для ганаша: ✅ Шоколад (горький или молочный) — 200 г ✅ Сливки 33% — 100 мл Дополнительно: ✅ Обжаренный арахис — 150 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы (6-7 минут планетарным миксером или 12-15 минут вручную). 2. Просейте муку с какао, аккуратно вмешайте в яичную массу лопаткой. Добавьте масло и молоко, перемешайте до однородности. 3. Вылейте тесто в форму диаметром 20 см и выпекайте при 170°C 40-45 минут в режиме «верх/низ». Остудите на решётке и уберите в холодильник на 2 часа. 4. Для крема взбейте маскарпоне с сахарной пудрой и ванилью до гладкости, затем добавьте сливки и взбивайте до устойчивых пиков. 5. Для карамели растопите сахар с солью на среднем огне (не перемешивая). Когда масса станет янтарной, добавьте масло и перемешайте, затем порциями влейте сливки, варите 3-4 минуты. Остудите. 6. Для пропитки смешайте какао, сахар и тёплую воду до растворения. 7. Для ганаша залейте шоколад горячими сливками, дайте постоять 2 минуты, перемешайте до гладкости, остудите и взбейте миксером 2-3 минуты. 8. Разрежьте бисквит на 3-4 коржа, пропитайте каждый какао-сиропом. Чередуйте слои: крем, карамель и арахис. 9. Покройте торт ганашем и украсьте сверху арахисом. 10. Уберите в холодильник на 4-6 часов, а лучше — на ночь. СОВЕТЫ - Обжаривайте арахис на сухой сковороде для насыщенного аромата и хруста. - Карамель можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 недель. - В пропитку можно добавить 1 ст. л. рома или крепкого кофе для дополнительной глубины вкуса. НАШИ КАНАЛЫ: