Курники, или эчпочмаки, — это ароматные треугольнички с сочной начинкой, которые просто...
Курники, или эчпочмаки, — это ароматные треугольнички с сочной начинкой, которые просто тают во рту. Это сытное и невероятно уютное блюдо обязательно стоит приготовить, особенно если хочется чего-то домашнего и вкусного! КУРНИКИ (ЭЧПОЧМАКИ) Сочные пирожки с курицей, картофелем и луком в мягком кефирном тесте — идеальны к чаю или бульону ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: ✅ 250 г кефира комнатной температуры ✅ 0.5 ч. л. соды ✅ 45 г растопленного сливочного масла ✅ 30 г растительного масла ✅ 0.5 ч. л. соли ✅ 380 г муки Для начинки: ✅ 300 г филе куриной грудки ✅ Фарш говяжий — по желанию ✅ 3–4 картофелины ✅ 1 крупная репчатая луковица ✅ Соль и перец — по вкусу ✅ Сливочное масло — по кусочку в каждый пирожок ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Смешайте кефир с содой, добавьте сливочное и растительное масло, посолите. Постепенно подсыпая муку, замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте и оставьте на 15–20 минут. 2. Для начинки мелко нарежьте куриное филе, картофель и лук. При желании добавьте говяжий фарш. Посолите, поперчите, всё тщательно перемешайте. 3. Тесто разделите на кусочки, раскатайте каждый в круг. В центр выложите начинку и небольшой кусочек сливочного масла. Защипните края треугольником, оставляя небольшое отверстие сверху. 4. По желанию смажьте курники желтком. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 35–40 минут, до румяной корочки. СОВЕТЫ • В середине выпечки можно влить в отверстие по 1 ч. л. бульона или воды — начинка получится ещё сочнее • Подавайте с крепким чаем, сметаной или бульоном НАШИ КАНАЛЫ: