Старые модели управления рестораном уже не дают прежнего результата — 28 июля 2026 г. в 13:29:37.073
Старые модели управления рестораном уже не дают прежнего результата 21-23 сентября на кампусе «Сколково» пройдет образовательный интенсив «Пересборка: трансформация ресторанного бизнеса для повышения прибыли и эффективности». Рост себестоимости, дефицит персонала, снижение трафика и постоянно меняющееся поведение гостей заставляют владельцев пересматривать привычную модель работы. Точечные решения уже не дают нужного результата. Чтобы бизнес продолжал работать, приносить прибыль и не зависеть от постоянного ручного управления, перестраивать нужно всю систему: экономику, управление и операционные процессы. Именно вокруг этих задач построены три дня программы. 📍 21 сентября. Пересборка экономики через анализ финмодели Участники разберут финансовую структуру бизнеса, найдут скрытые потери, определят точки оптимизации и научатся принимать решения на основе реальных показателей, а не ощущений. 📍 22 сентября. Пересборка управляющей компании для большей прибыли Второй день посвящен созданию масштабируемой системы управления: распределению ответственности, автоматизации ключевых процессов, формированию сильной команды, стандартизации и контролю качества. 📍 23 сентября. Внедрение AI в операционную систему для оптимизации процессов и снижения затрат Участники разберут реальные кейсы и определят, в какие процессы AI можно внедрить уже сейчас, чтобы сократить затраты и повысить эффективность. За три дня участники пройдут путь от комплексного аудита бизнеса до конкретной дорожной карты изменений с приоритетами, ответственными и показателями результата. Забронировать участие по ссылке https://clck.ru/3Uz8bS