Все о сырах! — 18 августа 2026 г. в 09:59:16.701
Все о сырах! Не отходя от кассы, решила продолжить вчерашнюю тему и сделать разбор самых популярных сыров: поговорим об их отличиях, пользе и минусах Начнем с самого, как мне кажется, популярного сыра: 1. Пармезан. Лидер по кальцию! ≈1200 мг на 100 г продукта, что даже превышает суточную норму. А еще этот сыр прекрасный источник витамина В12 и К2 Кстати, именно витамин К2 направляет кальций в кости и защищает наши сосуды (поэтому при высоких дозировках витамина Д назначают К2: чтобы не произошло кальцинации сосудов) В пармезане нет лактозы благодаря длительной выдержке; советую брать только кусковой, а не тертый. В уже натертый сыр добавляют диоксид кремния (антислеживатель). Но зачем нам лишние добавки, верно? 2. Моцарелла. Это – молодой сыр, поэтому в нем есть лактоза (но есть и безлактозные варианты). Моцарелла содержит все незаменимые аминокислоты и является легким и полезным источником белка Помимо белка в этом сыре много кальция (700 мг на 100 г), фосфора и витамина В2, который необходим для здоровья наших глаз, кожи и волос 3. Буррата и страчателла. Буррата – это цельный мешочек, внутри которого спрятана страчателла, но, хвала сыроделам, все продается отдельно: лично мне больше нравится страчателла! Во-первых, это очень вкусные, нежнейшие сыры. Они для меня какие-то десертные: мой любимый салат с ними с персиками и прошутто/хамоном (а вдруг кому-то нужен рецепт?) Во-вторых сыры богаты витамином А: в 100 г содержится 15-30%. Витамин А важен для зрения, иммунитета и здоровой кожи 4. Сыры с плесенью. В них практически нет лактозы, так как ее большая часть расщепляется благодаря ферментации продукта. По пользе примерно также как в других сырах: много кальция, белка, витаминов группы В и цинка, но есть интересный нюанс. Так как сыр с плесенью является ферментированным продуктом, то он полезен для нашего ЖКТ Единственный момент: покупайте такие сыры в проверенных местах, где их правильно хранят. А то плесень может оказаться уже далеко не благородной 👀 5. Фета – греческий сыр из овечьего молока (бывает с добавлением козьего). В нем много витаминов группы В, а еще она является пробиотиком и содержит живые бактерии 6. Брынза тоже рассольный сыр, но его чаще всего делают из коровьего молока. Еще одно отличие от Феты – меньшая выдержка сыра (но это варьируется и зависит от производителя) 7. Творожные сыры. Крем-чиз, рикотта, каймак, сыры с добавками (с зеленью, например, и другими добавками) Они у меня на столе ежедневно: тут важен состав. Очень часто добавляют крахмал, подсластители, искусственные ароматизаторы, стабилизаторы и прочие ненужные нам вещи 8. Плавленые сыры. Собственно, эти сыры прекрасный пример ультрапереработанного продукта. Да, это очень вкусно, но это не полезно, увы А еще в некоторых плавленых сырах присутствуют трансжиры: такие продукты мы сразу кладем обратно на полку магазина И снова получился большой, но, как мне кажется полезный пост: я считаю, сыры должны быть в нашем рационе постоянно. Главное – разнообразие и хороший состав. Кстати, о составах: если интересно – может сделаем с вами новую рубрику? Кидайте фото сыров, которые вы едите (с составами), а я сделаю их разбор! И, как всегда, жду ваши прекрасные ❤️❤️❤️: а еще любые вопросы в комментариях 🤞🏼