Все о молочных продуктах! — 17 августа 2026 г. в 10:45:23.835
Все о молочных продуктах! Решила сделать подборку самых популярных позиций: а заодно объяснить почему обезжиренные молочные продукты лучше не есть Давайте с этого и начнем. Раньше в попытках похудеть и наладить свой гормональный фон я боялась жиров как огня. Выбирала все с пометкой «обезжиренный» и «низкое содержание жира». Само собой, мое здоровье от таких продуктов не улучшалось, а вес если и снижался, то потом возвращался с большим плюсом Итак, почему не стоит покупать обезжиренные молочные продукты? 1. Потому что витамины А, Д, Е, К из них не усвоятся. Все это – жирорастворимые витамины, которые не задержатся в организме без жиров 2. Обезжиренные продукты могут негативно влиять на усвоение кальция. Здесь нужна золотая середина: как отсутствие жиров, так и их избыток могут ухудшать всасывание кальция. Многие врачи сходятся в том, что нужно покупать не обезжиренные молочные продукты: например, творог 9% считается идеалом. А вот тут интересное исследование, где сравнивали усвоение кальция у людей на низкожировом питании и жировом. Во втором случае усвоение кальция было выше 3. После обезжиренных продуктов вы быстро проголодаетесь. Жиры необходимы нам для сытости, это первое. Второе: обезжиренные молочные продукты вызывают более сильный инсулиновый отклик, так как в них, опять же, нет жиров 4. В обезжиренные продукты часто добавляют крахмал, стабилизаторы и эмульгаторы, чтобы сохранить текстуру и вкус продукта А теперь пройдемся по самым популярным молочным продуктам! • Молоко (в идеале 3.5%). Много кальция, фосфора, жирорастворимых витаминов. Но не забываем про лактозу – молочный сахар. В 100 г ≈ 4.5-5 г. Пить стаканами – не советую В обычном молоке есть бета-казеин А1: у некоторых людей он провоцирует воспаление, вздутие, газы. Так что обязательно понаблюдайте за собой Если такие симптомы есть – попробуйте молоко с пометкой «А2» • Греческий йогурт (в идеале 5% и выше, но не всегда удается такой найти) В таком йогурте практически нет лактозы (в отличие от молока или классического йогурта), есть пробиотики, необходимые для нашего ЖКТ и достаточно высокое количество белка Очень люблю в греческий йогурт на ночь добавлять семена чиа и клетчатку (её добавляю перед подачей): получается идеальное дополнение к завтраку • Сметана (от 15% и выше): низкое содержание лактозы, немного белка (в отличие от греческого йогурта) и много жира (это хорошо!) Оставляем ее для творога, соусов или заправок. Я просто чередую с греческим йогуртом: люблю и то и то • Творог 9% богат белком, кальцием и витаминами группы В. Есть одно важное «но»: у творога высокий инсулиновый отклик Это значит, что после его употребления инсулин поднимется, а потом резко опустится, что может вызвать чувство голода Именно поэтому я не рекомендую есть творог с сахаром/медом и другими сладкими наполнителями. В идеале использовать его как основу для выпечки (у меня на канале есть много рецептов с ним), либо как дополнение к основному приему пищи • Кефир (3.2%) – праздник для нашего ЖКТ. Он содержит живые пробиотики, которые способствуют росту «хороших» бактерий в нашем микробиоме Я люблю смешивать его с клетчаткой: невероятная польза в одном стакане! • Сливочное масло (82.5%) практически не содержит лактозы, источник витаминов А, Д, Е, К Содержит бутират (масляная кислота), который питает кишечник, укрепляет его стенки и снижает воспаление Не боимся и едим этот замечательный продукт! • Сливки: опять же, чем выше жирность, тем лучше! Если вы возьмете немного жирных сливок, взобьете их и добавите в кофе, то получите настоящий энергетический напиток, который продлит чувство сытости А если добавите корицу или ваниль… то не сможете оторваться🙈 Пост получился большим, но, надеюсь, интересным! Так что очень жду ваши ❤️❤️❤️ и любые вопросы в комментариях! п.с. про сыры напишу отдельный пост 👌🏻