Шпаргалка по мясу! — 3 сентября 2026 г. в 13:35:41.906
Шпаргалка по мясу! Кажется, я вчера навела смуту, сказав, что говядина и молочные продукты содержат трансжиры. Так что объясняюсь: из-за особенностей пищеварения коров в процессе ферментации часть ненасыщенных жирных кислот действительно превращается в трансжиры. Далее они идут либо в молоко и/или в жировую или внутримышечные ткани. Мы этих трансжиров не боимся: они – природные! А боимся и избегаем тех, что человек производит вручную на производствах И раз уж мы заговорили про мясо, то хочу быстренько пробежаться по самым популярным вариантам 1. Говядина. Прекрасный источник белка (20-22 г/100 г), гемового железа (2,7 мг/100 г) и витаминов группы B. Есть одно «но»: ВОЗ классифицирует красное мясо как «вероятно канцерогенное для человека», что значит, что при регулярном превышении рекомендованных количеств, а также при готовке до подгорания (корочки), риски роста некоторых видов рака действительно могут увеличиться Сколько красного мяса в неделю можно съедать? Данные разнятся: от 100 до 500 г. У меня подход такой: чем меньше, тем лучше, но это не значит что речь идет о полном исключении! Я за сбалансированный рацион, в котором красное мясо не ставят на стол каждый день. «А как же железо? Ведь в говядине его очень много!» Это – миф. Вы никогда не заработаете себе анемию, даже если вычеркнете говядину из своей жизни, при условии, что вы будете есть другие его источники. Например, индейку: ее тёмное мясо содержит ≈2 мг железа! 2. Свинина. Тоже красное мясо, прекрасный источник железа (≈1.5 мг на 100г), витаминов группы В и селена. Многие это мясо избегают, потому что в нем высокое содержание жира, а я всегда покупаю грудинку. Это очень полезный продукт! Также как и бекон (но не сырокопченый). Саму свинину я ем редко (как и говядину), но бекон с грудинкой всегда есть дома 3. Утка. Из всего красного мяса больше всего люблю ее! Один из лучших источников железа: ≈2.7 г на 100 г, прекрасный источник витаминов группы В и полезных жиров Так что обязательно включаем в свой рацион! Главное – не зажаривать шкурку до корочки, хотя, как тут удержаться…) 4. Баранину многие специалисты считают одним из самых полезных видов мяса: высокое содержание железа, цинка, селена, витаминов группы В, а еще высокое содержание CLA – это конъюгированная линолевая кислота, которая помогает бороться с воспалениями 5. Между курицей и индейкой я за второе. Все дело в том, что в индейке содержится намного больше микронутриентов, чем в курице. Так что можно и нужно их чередовать! Стремитесь к разнообразию: пусть в рационе обязательно будут и птица, и красное мясо, и, обязательно, рыба. Я вообще считаю, что лучшее мясо – это рыба Старайтесь избегать переработанных мясных изделий (колбасы, сосиски, ветчина, бекон с добавками, промышленное копчёное мясо) - это источник канцерогенов, избыточной соли, сахара, добавок И, конечно, не зажариваем мясо до корочки! Пост про шашлыки и ту самую корочку был здесь Очень жду ваши ❤️❤️❤️: надеюсь, пост пригодился! А еще буду рада узнать, как часто вы едите красное мясо?