Чем накормить наш микробиом? — 26 сентября 2026 г. в 08:37:03.818
Чем накормить наш микробиом? Надеюсь, мне удалось убедить вас в огромной важности здоровья нашего ЖКТ: давайте, наконец, обсудим, чем вкусным и полезным мы можем его накормить? Вчера я мельком упомянула, что наш микробиом особенно сильно любит инулин, пектин, псиллиум и бета-глюканы. Сейчас посмотрим, где их искать! 1. Инулин — сложный углевод, не переваривается в тонком кишечнике, питает бифидо- и лактобактерии. Где искать? Вот тут начинаются сложности, так как инулин содержится в топинамбуре (не путать с сиропом топинамбура! Там инулина практически нет, но есть очень много фруктозы), в корне цикория (в растворимом цикории инулин есть, но зависит от качества и состава продукта), в луке, чесноке, спарже и артишоке. А теперь давайте подумаем: как часто мы едим такие продукты? В достаточных ли количествах? Чтобы увеличить количество инулина в рационе, советую на постоянной основе добавить в свой рацион некоторые продукты из списка выше (корень топинамбура и цикория вы в продаже вряд ли найдете) и присмотреться к инулину в порошке и добавлять его в пищу (например, в выпечку и омлеты) или просто размешивать в воде. 2. Пектин — сложный углевод, гелеобразующее вещество, которое содержится в овощах и фруктах Он есть в ягодах, цитрусовых (помните белую мякоть между фруктом и кожурой? Пектин спрятан там!), в моркови, свекле, смородине, крыжовнике. Но нужно помнить, что в основном пектин сконцентрирован в кожуре, перегородках и белой мякоти, а еще его больше в недозрелых плодах. Чем фрукт спелее, тем сильнее ферменты разрушают пектин. И снова вопрос: как часто мы едим такое разнообразие овощей, ягод и фруктов (особенно не самых спелых, с шкурками и перегородками?) 3. Псиллиум (шелуха подорожника) — растворимая клетчатка, при смешивании с жидкостью он превращается в гелеобразную массу. Думаю, псиллиум — самый известный всем нам компонент из этого списка Его проще всего добавить в свой рацион: псиллиум можно просто размешать в воде и выпить или делать из него выпечку и добавлять в некоторые блюда. Также псиллиум можно смешивать с инулином: получится двойная польза! Только, прошу вас: любую клетчатку запивайте достаточным количеством жидкости. Если вы пьёте от силы два стакана воды в день и решаете начать принимать псиллиум — хорошим это не кончится. 4. Бета-глюканы — тоже сложные углеводы, которые очень любит наш микробиом. А ещё их любит наш иммунитет и сахар в крови (за помощь в его стабилизации). Бета-глюканы содержатся в грибах (особенно в вешенках: только не зажариваем их до корочки!), в неактивных пищевых дрожжах, в овсе и ячмене, в некоторых водорослях И снова вопрос: как часто мы едим эти продукты? 5. Ферментированные овощи Это то, что в идеале должно быть на нашем столе каждый день. Такие овощи нам точно доступны: знаю, что многие из вас ферментируют продукты самостоятельно. Итак: квашеная капуста, кимчи, квашеные огурцы, стручковая фасоль, ферментированные патиссоны, свекла, морковь... Море разнообразия и пользы для нашего микробиома! Кстати, от ферментированных овощей двойная польза: они содержат не только пребиотики, но и пробиотики. 6. Молочные ферментированные продукты Йогурты, кефиры, сыры (с плесенью), сметана (домашняя) К сожалению, в большинстве покупной продукции полезных бактерий нет: поэтому в идеале тот же йогурт делать дома, с добавлением живых бактерий Чем разнообразнее наш стол и чем проще — тем более здоров наш организм. К сожалению, в огромное количество продуктов из списка выше умудряются добавить сахар, красители, усилители вкуса, подсластители и прочие ненужные для нас добавки. Поэтому читаем составы под лупой! И не даём себя обмануть. Очень жду ваши ❤️❤️❤️: обязательно добавляйте в свой рацион продукты из списка выше. Если нужны ссылки на конкретные продукты — только дайте знать!