Поговорим о сиропах?
Поговорим о сиропах? Так, возвращаюсь к вам с обещанным постом про разные сиропы: одни производители говорят нам, что они (сиропы) - пп-замена сахару, а другие утверждают, что сиропы очень полезны. Давайте разбираться! 1. Сироп агавы. Этот продукт у многих ассоциируется с правильным питанием, потому что сироп агавы имеет низкий гликемический индекс и, по логике, не повышает уровень сахара в крови Но вот в чем дело: большинство углеводов в этом сиропе представлены в виде фруктозы. Фруктоза действительно не поднимает сахар в крови, но причиняет нам куда больше вреда чем сахар. Фруктоза перегружает печень, провоцирует жировую болезнь печени, повышает резистентность к инсулину и ускоряет метаболический синдром 2. Сироп топинамбура восхваляют всегда и везде. Причина в якобы высоком содержании инулина в продукте. Инулин - природный пребиотик, который кормит наших хороших бактерий и в целом крайне положительно влияет на ЖКТ Вот только в сиропе топинамбура инулина практически нет: а еще он точно так же как и сироп агавы состоит в основном из фруктозы Инулин есть в корне топинамбура: вот его я советую покупать (если найдете) и готовить. Готовят его, к слову, по аналогии с картофелем, можно и жарить, и запекать, и готовить пюре Я не проверяла: в нашем селе такой экзотики, увы, нет (либо я пока не нашла) 3. Финиковый сироп может подкупить тем, что в его составе только финики и вода Вот только не стоит забывать, что финики очень коварны! У них высокий ГИ, который в процессе обработки для сиропа становится еще выше, а значит, сахарные качели будут вам обеспечены А еще углеводы (читаем "сахара") в финиковом сиропе наполовину представлены фруктозой и наполовину - глюкозой (уже лучше, но фруктозы все равно очень много) 4. Кленовый сироп "Почему кленовый сироп полезнее сахара: пониженный гликемический индекс (ГИ) поддержит чувство сытости и убережет от переедания; высокая концентрация антиоксидантов (более 20 видов) замедляет появление признаков старения; натуральные сахара и антиоксиданты защищают от вирусов и воспалений" - обещает нам один из производителей этого сиропа Давайте разбираться. Во-первых, ГИ кленового сиропа равен 55, а ГИ белого сахара колеблется между 60 и 70 (чаще 65). Как будто бы разница не то чтобы сильная, правда? Во-вторых, в 100 г сиропа содержится примерно 67 г углеводов (то есть сахаров). Сахар не утоляет аппетит, а разгоняет его. Плюс кленовым сиропом мы явно не рыбу будем поливать, а какую-то выпечку. Получается самая настоящая углеводная история! В-третьих, рассматривать кленовый сироп как источник антиоксидантов, это то же самое, если сказать, что рыбный бургер - прекрасный источник омега-3 И да: сахар старит нас, а не молодит (как обещает производитель) 5. Отдельно хочу сказать про фруктовые сиропы и сиропы для кофе Фруктовые сиропы часто добавляют не только в напитки (лимонады, газировки), но и в продукты питания, особенно с пометкой "пп": джемы, протеины, батончики, печенье... Не давайте себя обмануть: даже если фруктовый сироп сделан без добавленного сахара, то он все равно содержит природные сахара в виде фруктозы. А фруктоза ничем не лучше сахара (всегда говорю что хуже) Ну а что касается кофейных сиропов: вот вы думаете, "выпью-ка я ванильный латте, ну что такого!", а получаете скачок сахара, потом - резкое его падение, и, как следствие, острое чувство голода и упадок сил Сиропы в кофейнях чаще всего используются с добавлением сахара, и добавляют их в напитки не жалея Так что не даем себя обмануть производителям сиропов и помним: наша задача – понять почему сахар вреден и уменьшать (а лучше исключать) его количество в рационе. А не искать ему замену Очень жду ваши ❤️❤️❤️: надеюсь, было интересно почитать!