СКУЧНАЯ КАША НАДОЕЛА? ПРИГОТОВЬТЕ ТЕПЛЫЙ САЛАТ С КИНОА И БАТАТОМ
СКУЧНАЯ КАША НАДОЕЛА? ПРИГОТОВЬТЕ ТЕПЛЫЙ САЛАТ С КИНОА И БАТАТОМ Обычная крупа раскрывается по-новому, если дополнить ее запеченными овощами и семечками с яркой заправкой на основе оливкового масла и лимонного сока. На 2 порции Время: 40 минут Ингредиенты: • киноа — 80 г • батат — 300 г • семена тыквы — 25 г • салатный микс — 50 г • оливковое масло — 3 ст. л. • лимонный сок — 1 ст. л. • зернистая горчица — 1 ч. л. • соль — по вкусу • черный перец — по вкусу Как приготовить: 1. Киноа тщательно промойте в холодной воде, залейте кипятком в пропорции один к двум, посолите и варите на среднем огне под крышкой около 15 минут до впитывания влаги. 2. Батат очистите от кожицы и нарежьте аккуратными кубиками размером около полутора сантиметров. Выложите на противень, застеленный пергаментом, сбрызните столовой ложкой оливкового масла и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут до мягкости и легкой румяной корочки. 3. Тыквенные семечки слегка обжарьте на сухой сковороде в течение двух минут до появления характерного орехового аромата. 4. Для заправки смешайте оставшееся оливковое масло, лимонный сок, зернистую горчицу, соль и черный перец до получения однородной эмульсии. 5. В глубоком салатнике соедините готовую киноа, теплый запеченный батат, салатный микс и половину тыквенных семечек. 6. Полейте салат цитрусовой заправкой, аккуратно перемешайте, разложите по тарелкам и посыпьте сверху оставшимися семечками. Батат можно заменить на тыкву или морковь, а вместо тыквенных семечек использовать подсолнечные. Какое необычное сочетание круп и овощей вы бы хотели попробовать в следующем меню?