Тот случай, когда картофель можно и нужно. Рецепт внутри — 1 июля 2026 г. в 17:06:00.345
Тот случай, когда картофель можно и нужно. Рецепт внутри 🥗Сегодня у меня салат с картофелем. Картофель это быстрые углеводы, но есть интересный нюанс: если после приготовления дать ему остыть, часть крахмала преобразуется в резистентный крахмал - особый вид клетчатки, которая не переваривается, а доходит до толстого кишечника и кормит полезные бактерии. Для микробиома - праздник, а для нас - сытость и спокойствие без тяги к перекусам. Именно поэтому я добавила его в сегодняшний салат. Охлаждённый варёный картофель это не просто углевод, а инструмент для управления аппетитом и сахаром крови. Отвариваю картофель, остужаю и только потом отправляю в салат. Заправка: греческий йогурт, оливковое масло, сок лимона, дижонская горчица, половина зубчика чеснока, укроп, соль и чёрный молотый перец. Она связывает все вкусы воедино: молодой зелёный горошек (бланширую в кипятке 1-2 минуты), сладкий красный перец, варёное яйцо, сельдерей и салатный лист, ну и охлаждённый картофель. Салат получается сытным, ярким, но не тяжёлым. Оставляет после себя лёгкость и хорошее настроение. А главное он работает на наш микробиом и молодость. MAX 💚🩷