сегодня международный день
сегодня международный день ТИРАМИСУ Делюсь рецептом как я его готовлю Ингредиенты: - маскарпоне 500 гр - савоярди 200 гр - белок 120 - желток 80 - сахар 100 гр - эспрессо 220 мл - Амаретто (или пряный ром, коньяк, Бейлис) - какао 15 гр (я использовал двойную раскладку, на форму 30*25) Технология: 1. Сварить эспрессо, добавив Амаретто и оставить остывать. 2. Готовим сабайон: Растереть желтки с половиной сахара и поставить на водяную баню, непрерывно помешивая венчиком 10-15 минут. [в сотейник налить немного воды, довести до кипения и сверху поставить миску с желтками и сахаром] По консистенции крем должен получиться, как жидкая сметана. 3. Белок взбить в крепкую пену, постепенно добавляя оставшийся сахар 4. Маскарпоне размять, добавить желтки и размешать. Аккуратно ввести белки силиконовой лопаткой. 5. Савоярди обмакнуть быстро в кофе и выложить на дно, сверху выложить крем. Затем второй слой савоярди и снова крем. 6. Отстучать слегка. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник стабилизироваться ~6 часов 7. Перед подачей через ситечко посыпать какао Если любите тирамису — ❤️