Нежный крем из цветной капусты с грибами
Нежный крем из цветной капусты с грибами Ингредиенты: • Цветная капуста • Шампиньоны (25–30 шт) • Сливки • Чеснок (7–9 зубчиков) • Лук (1 шт) • Сливочное масло • Растительное масло • Бальзамический уксус • Соль, перец • Сушёная мята (несколько щепоток) • Петрушка свежая • Кунжут жареный • Стручковый зелёный горох (для подачи) Приготовление: Чеснок мелко нарезаем. Цветную капусту делим на соцветия, кладём в кастрюлю, заливаем сливками. Солим, перчим, добавляем ~30 г сливочного масла. Готовим на слабом огне ~15 минут.Если сливки выпариваются — добавьте немного горячей воды. На сковороде разогреваем сливочное масло + немного растительного. Обжариваем мелко нарезанный лук, затем добавляем грибы. Помешиваем, вливаем немного растительного масла и добавляем 1/3 чеснока. Пока грибы жарятся, нарезаем петрушку. В грибы добавляем бальзамический уксус, сушёную мяту и соль. Перемешиваем. Когда грибы готовы — добавляем оставшийся чеснок и петрушку, быстро прогреваем и снимаем с огня. Капусту со сливками перебиваем блендером до кремовой текстуры. Добавляем соль, перец, щепотку сахара и немного кунжута. Подача: в тарелку наливаем крем, сверху выкладываем грибы, украшаем зелёным горошком. Получается невероятно нежно, ароматно и очень сытно!
Канал в каталоге Максиметера
10 988 подписчиков · Еда и рецепты