Как превратить 6,3 кг форели в готовую еду на пару месяцев вперед?
Как превратить 6,3 кг форели в готовую еду на пару месяцев вперед? Филе сейчас засолим за пять минут. Посолочная смесь, контейнеры – и можно заниматься другими делами. Параллельно ставим вариться будущую уху из оставшихся частей рыбы. Прелести самостоятельной засолки в том, что можно регулировать вкус под себя, в этот раз делаю большую партию - 3 кг слабосоленой форели с лимонным перцем, без необходимости покупать крошечные упаковки по 150 г. Кстати о покупной… Упаковка слабосоленой форели 150 г – 449 ₽. В магазине за мои 3 кг (20 таких упаковок) пришлось бы отдать почти 9 000 ₽ Остается нарезать после засолки и упаковать, люблю именно тонкие слайсы, так и вкуснее и красивее в сервировке. А в покупных нарезках вечно ломти лежат..) Такого запаса человеку хватит надолго, а аромат от лимонного перца какой! Я бы даже такую форель подарила близким – особенно ценителям! Раскладываю ломтики порциями, вакуумирую и подписываю упаковки. Теперь можно доставать из морозилки столько рыбки, сколько нужно на конкретный завтрак. Головы, кости и хвосты дают наваристый бульон, добавляем овощи, плавленый сыр и возвращаем в суп рыбную мякоть. На выходе – 3,5 литра сливочной ухи Лохикейто! Уха тоже имеет свою цену: В магазине порция похожей 300 г – 344 ₽. При пересчете на мои 3,5 литра, получится около 4 000 ₽. А мы приготовили ее из тех частей рыбы, которые многие просто выбрасывают! Что в итоге? 🐟 3 кг слабосоленого филе 🔴 470 г красной икры 🍲 3,5 литра сливочной ухи В магазине все это стоило бы около 20 000 ₽ вместо 7 592 ₽ за 2 рыбы. Разница – более чем в 2,5 раза! Вот так постепенно и окупается «Гастрономия»! Даже навыки из одного модуля про рыбу со временем могут сэкономить больше половины стоимости обучения! А ведь впереди еще столько продуктов, с которыми вы научитесь работать выгоднее. А какие завтраки меня ждут! Из нашей рыбки получаются брускетты с пашот, вафли и оладьи из цукини с форелью. А еще есть икра и готовая сливочная уха. Практически меню модной кофейни – у вас дома 😏 На доставке таких блюд разоришься: Оладьи из цукини с форелью – 990 ₽ Пашот с форелью на чиабатте – 940 ₽ И это цены всего за две тарелочки. У нас в морозилке целый запас форели для таких завтраков! За это я и люблю заготовки! Можно экономить, а можно сделать свое питание намного роскошнее за привычные деньги. Освоили разделку, выбрали рыбку с икрой – и теперь у вас завтраки как в кофейне и запас форели в морозилке! Работа с рыбой меняет и ваш рацион. Делаете сразу несколько видов заготовок из одной форели — такой продукт гораздо проще регулярно включать в семейное меню и радовать близких блюдами . Икра, рыба слабосоленая и стейки бабочки получились изумительно!!! Муж доволен😍 теперь буду искать форель. Видимо у нас, в скором времени, появится привычка один раз в неделю устраивать рыбный день🐠🐟.ГАСТРОНОМИЯ не только учит готовить, помогает отточить практические навыки, но и меняет наши пищевые привычки, расширяя границы в отношении продуктов, вкусов и сочетаний 😋Наталья, выпускница 9 потока За этим я и приглашаю вас на «Гастрономию». Один раз освоить системный подход, чтобы пользоваться им всю жизнь! На курсе мы работаем далеко не только с рыбой, а со всеми основными категориями продуктов. Предзапись на 11 поток Гастрономии До закрытой презентации и старта набора на 11 поток осталось 17 дней – предзапись по ссылке: https://welldone.study/predzapis?utm_source=max&utm_medium=shelusha&utm_content=161026. Присоединяйтесь, чтобы изменить свой быт уже в этом году!
Канал в каталоге Максиметера
38 459 подписчиков · Еда и рецепты