Шоу на Кухне | Рецепты из Телевизора

Лосось в азиатском маринаде из Barefoot Contessa 🐟 Четыре ингредиента для маринада — и обычный лосось уже выглядит как блюдо из кулинарного шоу. В Barefoot Contessa Ина Гартен готовит Asian Grilled Salmon: лосось маринуется в смеси дижонской горчицы, соевого соуса, оливкового масла и чеснока, а затем быстро обжаривается на гриле. На 2 порции я бы адаптировала так: 🐟 филе лосося — 2 стейка (400–450 г) 🥄 дижонская горчица — 1 ст. л. 🥄 соевый соус — 1,5 ст. л. 🫒 оливковое масло — 3 ст. л. 🧄 чеснок — ½–1 зубчик Смешайте горчицу, соевый соус, масло и измельчённый чеснок. Половиной маринада полейте лосось и оставьте примерно на 10 минут. Вторую половину пока отложите. Разогрейте гриль или сковороду-гриль. Положите рыбу кожей вниз и готовьте примерно 4–5 минут, затем аккуратно перевер…

Панкейк на противне из Nadiya’s Time to Eat 🥞 Панкейки без стояния у сковороды и бесконечного переворачивания — Надия Хуссейн просто запекает всё тесто одним пластом. В шоу Nadiya’s Time to Eat она готовит большой панкейк на противне с арахисовой пастой и джемом. Потом его просто нарезают на квадраты. Нужно: 🌾 мука — 250 г 🥄 разрыхлитель — 1 ч. л. 🧂 соль — ½ ч. л. 🍚 сахар — 3 ст. л. 🥛 молоко — 170 мл 🥚 яйца — 2 шт. 🛢 растительное масло — 2 ст. л. 🥜 арахисовая паста — 3 ст. л. 🍓 ягодный джем — 3 ст. л. Разогрейте духовку до 180°C, а если используете конвекцию — до 160°C. Смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар. Добавьте молоко, яйца и растительное масло. Перемешайте до густого однородного теста. Перелейте его в небольшую прямоугольную форму примерно 18 × 23 см, форму засте…

Куриная пармиджана из The Pioneer Woman 🍗🍅 Куриное филе, томатный соус и много сыра — американская телевизионная классика, которую легко повторить дома. У Ри Драммонд в The Pioneer Woman куриное филе сначала быстро обжаривается, а потом доходит прямо в томатном соусе под сыром. На 2 порции: 🍗 куриное филе — 2 шт. 🌾 мука — 2–3 ст. л. 🍅 протёртые или измельчённые томаты — 300 г 🧅 лук — ½ шт. 🧄 чеснок — 1–2 зубчика 🧀 пармезан или другой твёрдый сыр — 60–70 г 🧈 сливочное масло — 15 г 🫒 растительное или оливковое масло — 1 ст. л. 🥣 куриный бульон — около 100 мл 🌿 петрушка или базилик 🧂 соль, перец Филе разрежьте вдоль или слегка отбейте, чтобы куски были одинаковой толщины. Муку смешайте с солью и перцем и слегка обваляйте в ней курицу. На смеси сливочного и растительного масла…

Свиная вырезка с бальзамиком из 30 Minute Meals 🍖 Рэйчел Рэй готовит эту свиную вырезку примерно за 30 минут — минимум ингредиентов, максимум аромата. Нужно: 🍖 свиная вырезка — около 450–500 г 🍇 бальзамический уксус — 1 ст. л. 🫒 оливковое масло — 1 ст. л. 🧄 чеснок — 2 зубчика 🌿 розмарин — 1 небольшая веточка 🌿 тимьян — 1 небольшая веточка 🧂 соль 🌶 чёрный перец Разогрейте духовку до 200°C. Мясо обсушите и удалите плотные плёнки, если они есть. Натрите вырезку бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Сделайте несколько небольших надрезов и вставьте в них кусочки чеснока. Смешайте соль, перец, измельчённый розмарин и тимьян и натрите мясо со всех сторон. Запекайте примерно 20 минут, затем обязательно дайте мясу отдохнуть перед нарезкой около 15 минут. 🔥 Главный приём из рецеп…

Английские сконы из The Great British Bake Off 🇬🇧 Пять базовых ингредиентов — и через полчаса на столе настоящая британская классика. Сконы — один из рецептов, которые участники The Great British Bake Off готовили в рамках шоу. BBC включала их в официальный сборник с рецептами проекта. Нужно: 🌾 мука — 225 г 🧈 сливочное масло — 55 г 🥛 молоко — около 150 мл 🥄 разрыхлитель — 2 ч. л. 🍚 сахар — 25 г 🧂 щепотка соли 🥚 немного яйца или молока для смазывания Муку смешайте с разрыхлителем, сахаром и солью. Добавьте холодное сливочное масло и быстро перетрите руками до состояния крупной крошки. Постепенно влейте молоко и соберите мягкое тесто. Важно: не вымешивайте его долго. Чем меньше Вы работаете с тестом после добавления жидкости, тем нежнее получатся сконы. Раскатайте пласт толщиной…

Сливовый клафути Юлии Высоцкой 🍑 На форму: 🍑 сливы — 10 шт. 🥚 яйца — 4 шт. 🍚 сахар — 170 г 🌾 мука — 40 г 🥛 сливки 33–35% — 150 мл 🥛 молоко — 100 мл 🧈 сливочное масло — 1 ч. л. 🌼 ванильный экстракт — 1 ч. л., можно без него. Духовку — на 190°C. Яйца взбейте со 100 г сахара, добавьте ваниль и муку. Затем влейте молоко и сливки. Важная деталь из рецепта: после добавления молочных ингредиентов массу не нужно агрессивно взбивать — достаточно объединить и чтобы не было комочков. Форму смажьте, присыпьте оставшимся сахаром, разложите половинки слив срезом вниз и залейте тестом. Выпекайте 40–45 минут. Получается что-то между пирогом и нежной фруктовой запеканкой. 📌 Сохраняйте, пока сезон слив ещё не закончился. Источник: официальный сайт «Едим Дома», Юлия Высоцкая — «Осенний сливов…