Куриная пармиджана из The Pioneer Woman 🍗🍅
Куриная пармиджана из The Pioneer Woman 🍗🍅 Куриное филе, томатный соус и много сыра — американская телевизионная классика, которую легко повторить дома. У Ри Драммонд в The Pioneer Woman куриное филе сначала быстро обжаривается, а потом доходит прямо в томатном соусе под сыром. На 2 порции: 🍗 куриное филе — 2 шт. 🌾 мука — 2–3 ст. л. 🍅 протёртые или измельчённые томаты — 300 г 🧅 лук — ½ шт. 🧄 чеснок — 1–2 зубчика 🧀 пармезан или другой твёрдый сыр — 60–70 г 🧈 сливочное масло — 15 г 🫒 растительное или оливковое масло — 1 ст. л. 🥣 куриный бульон — около 100 мл 🌿 петрушка или базилик 🧂 соль, перец Филе разрежьте вдоль или слегка отбейте, чтобы куски были одинаковой толщины. Муку смешайте с солью и перцем и слегка обваляйте в ней курицу. На смеси сливочного и растительного масла обжарьте филе примерно по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите на тарелку. В той же сковороде прогрейте лук и чеснок. Влейте бульон и хорошо пройдитесь лопаткой по дну — все поджаренные кусочки дадут соусу дополнительный вкус. Добавьте томаты и тушите, пока соус немного не загустеет. Верните курицу в сковороду и щедро посыпьте сыром. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне, пока сыр не расплавится, а курица полностью не прогреется. 🔥 Фишка рецепта: сковороду после курицы не моют. Именно то, что осталось на дне после обжаривания, становится частью соуса. Подать можно с пастой или просто с салатом. 📌 Сохраняйте для ужина, когда хочется чего-то «как в американском кулинарном шоу», но без сложных ингредиентов.