Курица Джейми Оливера 🍗
Курица Джейми Оливера 🍗 Лимон внутри курицы — не украшение для красивого кадра. В базовом рецепте Джейми Оливера он работает вместе с чесноком и свежими травами и помогает ароматизировать птицу изнутри. Нужно: 🍗 курица — около 1,6 кг 🧅 лук — 2 шт. 🥕 морковь — 2 шт. 🌿 сельдерей — 2 стебля 🧄 головка чеснока 🍋 лимон — 1 шт. 🌱 тимьян, розмарин или другие свежие травы 🫒 масло 🧂 соль, перец Овощи крупно нарежьте и выложите на противень — получится ароматная «подушка» для курицы. Птицу натрите маслом, солью и перцем. Лимон проколите ножом и вместе с травами положите внутрь курицы. 🔥 Температура зависит от духовки. Если духовка обычная электрическая без конвекции — готовьте примерно при 200°C. Если используете конвекцию — лучше снизить температуру до 180°C. Запекайте курицу примерно 1 час 15–20 минут, но начинайте проверять готовность раньше: духовки нагревают по-разному. Если кожа слишком быстро темнеет, прикройте птицу фольгой. Лучше ориентироваться не только на время. В самой толстой части бедра внутренняя температура готовой курицы должна быть около 74–75°C, а сок при проколе — прозрачным. После духовки не разрезайте курицу сразу. Дайте ей отдохнуть примерно 15 минут — так соки равномернее распределятся внутри мяса. 🍋 Домашняя адаптация: если сельдерея нет — спокойно готовьте без него. А вот лимон, чеснок и травы я бы оставила. 📌 Сохраняйте на воскресный ужин. Подписывайтесь, вкусно готовить может каждый 🤤 Источник: Jamie Oliver, официальный сайт — Easy roast chicken (With lemon, fresh herbs & veg trivet).