Скрэмбл Гордона Рамзи 🍳
Скрэмбл Гордона Рамзи 🍳 Почему Рамзи снимает яйца с огня каждые 30 секунд? Потому что хороший скрэмбл легко превратить в сухую яичную крошку буквально за минуту. У Рамзи техника другая. 🥚 6 холодных яиц 🧈 15 г сливочного масла 🥄 немного крем-фреш или густой сметаны 🌿 шнитт-лук или обычный зеленый лук 🧂 соль и перец Яйца разбивают прямо в холодный сотейник, добавляют масло и ставят на сильный огонь. Дальше начинается главное: постоянно мешаем лопаткой. Примерно через 30 секунд снимаем сотейник с огня, продолжаем мешать около 10 секунд — и возвращаем. Так повторяем несколько раз примерно 3 минуты. В самом конце — соль, перец и ложка крем-фреш. Дома его спокойно можно заменить густой некислой сметаной. 🔥 Фишка здесь не в дорогих продуктах. Рамзи фактически управляет остаточным теплом, чтобы яйца схватывались постепенно. Попробовали бы такой способ или предпочитаете хорошо прожаренный скрэмбл? Источник рецепта: Gordon Ramsay Restaurants.