Бефстроганов из «Адской кухни» 🥩
Бефстроганов из «Адской кухни» 🥩 На «Адской кухне» даже знакомая домашняя классика становится испытанием. А дома бефстроганов можно приготовить без ресторанной суеты. В одном из заданий российского шоу «Адская кухня» участники готовили узнаваемые классические блюда, и среди них был бефстроганов. Домашняя версия на 2–3 порции: 🥩 говядина — 400 г 🧅 репчатый лук — 1 шт. 🍄 шампиньоны — 150 г 🥛 сметана 20% — 120 г 🥄 горчица — 1 ч. л. 🌾 мука — 1 ч. л. 🥣 вода или говяжий бульон — 100 мл 🧈 сливочное масло — 15 г 🛢 растительное масло — 1 ст. л. 🧂 соль, перец Говядину нарежьте тонкими полосками поперёк волокон и хорошо обсушите. Сковороду сильно разогрейте с растительным маслом. Обжаривайте мясо небольшими порциями примерно по 1–2 минуты, только до румяной корочки. Готовое мясо временно переложите на тарелку. Уменьшите нагрев, добавьте сливочное масло и нарезанный лук. Готовьте до мягкости. Добавьте шампиньоны и обжарьте, пока из них не уйдёт лишняя влага. Присыпьте мукой, перемешайте и влейте бульон. Добавьте сметану и горчицу. Соус должен стать однородным и кремовым. Верните мясо в сковороду и прогрейте всё вместе ещё 2–3 минуты. 🔥 Главный приём: не тушите тонко нарезанную говядину долго. Если сначала хорошо обжарить её, убрать со сковороды и вернуть только в самом конце, мясо меньше рискует стать жёстким. Подать можно с картофельным пюре, гречкой или пастой. 📌 Сохраняйте: знакомая классика, которая вполне могла бы оказаться на испытании кулинарного шоу. Подписывайтесь, вкусно готовить может каждый 🤤 Источник: российская «Адская кухня», 4 сезон — бефстроганов был одним из блюд конкурсного задания, рецепт выше — домашняя адаптация классического блюда, а не дословная технологическая карта из программы.