💰Как рассчитать себестоимость крема? — 27 мая 2026 г. в 06:23:46.315
💰Как рассчитать себестоимость крема? Друзья, если вы готовите десерты на заказ, важно понимать не только вкус и стабильность крема, но и его реальную себестоимость. Формула простая: Стоимость ингредиента = цена упаковки ÷ вес упаковки × вес по рецепту Например, считаем крем из сливок, творожного сыра и сахарной пудры: Сливки 33% 700 ₽ ÷ 1000 г × 300 г = 210 ₽ Творожный сыр 280 ₽ ÷ 400 г × 200 г = 140 ₽ Сахарная пудра 120 ₽ ÷ 500 г × 100 г = 24 ₽ Теперь складываем: 210 + 140 + 24 = 374 ₽ Это себестоимость всего крема по рецепту. Если выход готового крема — 600 г, считаем дальше: 374 ₽ ÷ 600 г = 0,62 ₽ за 1 г 0,62 × 100 = 62 ₽ за 100 г крема Итого: себестоимость 100 г крема — примерно 62 ₽. Такой расчёт помогает правильно формировать цену десерта и не работать «в минус». Сохраняйте формулу, чтобы она всегда была под рукой 🤍 А сливки «Чудское озеро» помогут сделать крем стабильным, нежным и вкусным.