Понедельник, а настроение выходных всё ещё не отпускает…
Понедельник, а настроение выходных всё ещё не отпускает… Значит, самое время продлить это ощущение — и приготовить нежный шоколадный мусс с секретным ингредиентом 🤎 Сегодня в рецепте — мусс с Baileys: бархатный, сливочный, с глубоким шоколадным вкусом и лёгкой кофейно-ликёрной ноткой. Он отлично подойдёт для бенто-тортиков, десертов в стаканчиках или как самостоятельная начинка. Ингредиенты на 2 бенто-тортика: Сливки «Чудское озеро» 33% — 110 г Желтки — 50 г Молочный шоколад — 150 г Тёмный шоколад — 49 г Желатин — 5 г + 30 г воды Ликёр Baileys — 40 г Сливки «Чудское озеро» 33% — 180 г Приготовление: ❤️Соедините сливки 110 г и желтки в сотейнике с толстым дном. Нагрейте до 80°C на медленном огне, постоянно помешивая. ❤️Вылейте горячую массу на молочный и тёмный шоколад. Добавьте набухший желатин, ликёр Baileys и пробейте блендером до гладкой эмульсии. ❤️Отдельно взбейте сливки 180 г до средних пиков. ❤️Аккуратно соедините взбитые сливки с шоколадной массой с помощью силиконовой лопатки, сохраняя воздушную текстуру мусса. Этот мусс можно дополнить шоколадными коржами, пропитать их кофе и добавить малиновое кули — получается очень насыщенно, нежно и с приятной ягодной кислинкой 🍫☕️ А можно выбрать любую начинку по своему вкусу. Главное — готовить с удовольствием и быть уверенными в результате вместе с «Чудским озером» 🤍