Вначале велюр или зеркальная глазурь? 🧐 — 31 августа 2026 г. в 11:07:01.009
Вначале велюр или зеркальная глазурь? 🧐 Опытные кондитеры, конечно же, знают ответ, но, как оказалось, для начинающих свой путь кондитеров он не так очевиден. Давайте разбираться 😉 ✔️Вначале мы покрываем торт или десерт шоколадным велюром, а затем — глазурью 👌🏻 В этом ролике шеф-кондитер Pastry School, Елена Крохмаль, делится с нами секретами этой техники декора. Ну а здесь рецепт велюра и глазури 👇🏻 🍰 Рецепт шоколадного велюра: Масло какао - 50 г Шоколад белый 50 г Краситель жирорастворимый. 🍫 Рецепт зеркальной глазури: Сливки Чудское озеро 33% — 160 г Сахар – 150 г Сироп глюкозы – 150 г Шоколад белый – 150 г Желатин 220 Блюм – 9 г Краситель водорастворимый. Если вам полезен материал, обязательно дайте нам знать 👍
142 просмотров