Продлеваем лето! 🍉 — 8 сентября 2026 г. в 07:00:05.179
Продлеваем лето! 🍉 Астраханские арбузы всё ещё на прилавках — самое время порадовать детей и немного разбавить школьные будни ярким десертом. Дети обожают желе, а нежная сливочная панна-котта точно не оставит им шансов! Делимся рецептом от Яны Аршавской 💚 🍉 Арбузный слой: • мякоть арбуза — 150 г • сахар — 20 г • кукурузный крахмал — 4 г • желатин 200 Bloom — 4 г • холодная вода — 24 г Очистите арбуз от косточек и пробейте мякоть блендером. Добавьте сахар и крахмал, уварите массу до состояния киселя. Введите заранее набухший желатин и хорошо перемешайте. Разлейте по креманкам и уберите в морозильную камеру на 1 час. 🤍 Сливочный слой: • сливки 33% «Чудское озеро» — 100 г • сахар — 10 г • желатин 200 Bloom — 2 г • холодная вода — 14 г • белый шоколад — 20 г • ванилин — по вкусу Замочите желатин в холодной воде. Соедините сливки с сахаром, доведите до кипения и сразу снимите с плиты. Добавьте ванилин, набухший желатин и белый шоколад. Тщательно перемешайте или пробейте блендером. Вылейте массу на застывший арбузный слой и снова уберите в морозильную камеру до стабилизации. 💚 Слой с личи: • пюре личи или апельсиновый фреш — 100 г • сахар — 5 г • кукурузный крахмал — 3 г • желатин 200 Bloom — 3 г • холодная вода — 18 г • зелёный пищевой краситель Замочите желатин. Добавьте к пюре сахар и крахмал, уварите до состояния киселя. Введите набухший желатин и немного зелёного красителя, хорошо перемешайте. Вылейте массу на сливочный слой и уберите десерт в холодильник примерно на 1 час, чтобы он полностью разморозился. За нежный вкус и стабильную текстуру сливочного слоя отвечают наши сливки 33% «Чудское озеро» 💙 Сохраняйте рецепт и рассказывайте: ваши дети любят желе? 🍉