🍒 Вишнёвый пирог с рубленым тестом
🍒 Вишнёвый пирог с рубленым тестом Иногда для идеального десерта нужно совсем немного: ароматные ягоды, хорошее сливочное масло и немного сливок. Если хочется побаловать себя чем-то сладким с лёгкой ягодной кислинкой — попробуйте приготовить вишнёвый пирог. Рубленое тесто удобно тем, что его легко собрать в любой форме: можно сделать большой пирог в керамической форме или сформировать небольшие пирожки. Фантазируйте и выбирайте тот вариант, который вам больше нравится. А маленький секрет вкуса — сливки «Чудское озеро» 10%. Они делают тесто мягким, насыщенным и по-настоящему сливочным. В сочетании с кислинкой вишни получается очень гармоничный десерт. 🧈 Тесто Ингредиенты: • Мука — 400 г • Сахар кокосовый — 30 г • Масло сливочное — 190 г • Сливки 10% «Чудское озеро» — 200 г Приготовление: 1️⃣ Порубите холодное сливочное масло с мукой и сахаром миксером или ножом — должна получиться мелкая песочная крошка. 2️⃣ Влейте холодные сливки и аккуратно вымешайте тесто до однородного пластичного состояния. 3️⃣ Разделите тесто на две части, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 3 часа. 🍒 Начинка Ингредиенты: • Вишня — 600 г • Сахар кокосовый — 150 г • Крахмал кукурузный — 22 г Приготовление: 4️⃣ Выложите вишню в сотейник и дайте ей оттаять, чтобы появился сок. 5️⃣ Добавьте смесь сахара и крахмала, постоянно помешивая лопаткой. 6️⃣ Масса быстро загустеет — снимите её с огня и дайте немного остыть. 🥧 Сборка пирога 7️⃣ Раскатайте первый пласт теста толщиной 3–4 мм. 8️⃣ Уложите его в форму диаметром 24–26 см, распределите по дну и стенкам, срежьте лишнее. 9️⃣ Выложите начинку ровным слоем. 🔟 Накройте вторым пластом теста той же толщины, защипите края. 1️⃣1️⃣ Смажьте поверхность смесью желтка и сливок (2:1). Выпекайте пирог при 190 °C до красивого золотистого румянца. ✨ Подавайте слегка тёплым — с чашкой чая или шариком мороженого. С «Чудским озером» даже простой домашний пирог получается по-настоящему особенным — потому что хороший результат начинается с качественных ингредиентов.