Вот рецепт классических белорусских драников, в которые для нежности и сливочного вкуса... — 28 мая 2026 г. в 03:12:42.338
Вот рецепт классических белорусских драников, в которые для нежности и сливочного вкуса добавляется сметана. Ингредиенты: * Картофель — 6–7 средних клубней (около 800 г). * Лук репчатый — 1 крупная луковица. * Сметана — 2 столовые ложки с горкой. Лучше использовать густую сметану жирностью 20-25%. * Яйцо куриное — 1 шт. * Мука пшеничная — 2–3 столовые ложки (смотреть по консистенции). * Соль, черный молотый перец — по вкусу. * Растительное масло — для жарки. Приготовление 1. Подготовка овощей. Очистите картофель и лук. Чтобы драники не потемнели, работайте быстро или кладите очищенный картофель в холодную воду. 2. Измельчение. Натрите картофель на самой мелкой терке («для драников» или «чесночной»). Если такой нет, можно натереть на обычной средней терке, но текстура будет немного другой. Лук натрите на той же терке сразу после картофеля или измельчите в блендере до состояния кашицы. Добавление лука не только улучшает вкус, но и помогает картошке не темнеть. 3. Отжим сока. Это самый важный шаг для получения хрустящих драников. Поместите натертую массу в сложенную в несколько слоев марлю или чистое кухонное полотенце и как можно сильнее отожмите лишнюю жидкость. Жидкость должна быть прозрачной, а масса — сухой. 4. Замес теста. Переложите отжатую картофельную массу в миску. Добавьте яйцо, сметану, соль и перец. Тщательно перемешайте. Затем добавьте муку и снова хорошо вымешайте. Тесто должно держать форму, но не быть слишком плотным. Дайте массе постоять 5 минут. 5. Жарка. На сковороде хорошо разогрейте растительное масло. Столовой ложкой выкладывайте картофельную массу на сковороду, формируя небольшие лепешки толщиной около 0,5–1 см. Не делайте их слишком толстыми, иначе они не прожарятся внутри. 6. Приготовление. Обжаривайте драники на среднем огне без крышки примерно по 3–4 минуты с каждой стороны до образования уверенной золотистой корочки. 7. Подача. Готовые драники выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавать горячими, традиционно — со свежей густой сметаной. Совет: Для разнообразия в тесто можно добавить мелко нарезанный укроп или небольшой зубчик чеснока для аромата. Рецепты • классический рецепт • домашние • в духовке • в домашних условиях • салаты • на сковороде • вкусные • простые • с фото