История о том, как я нанял «шеф-кондитера» и чуть не открыл производство миндального кл...
История о том, как я нанял «шеф-кондитера» и чуть не открыл производство миндального клея 🤡 Поступил заказ: сделать макарун на детский день рождения. Я умею, но не считаю себя топ-спецом, поэтому решил подстраховаться. Нашел на площадке Авито объявление: «шеф-кондитер, обучу, сделаем вместе». Договорились. Утром приезжает мадам. Прическа — затмевает солнце, стрелки на глазах такие, что кроме них ничего не видно. Попили кофе, обсудили цену. Мое условие — я всё снимаю на видео. Она попросила её саму в кадр не брать. Ну, ок, думаю, буду снимать процесс под её руководством. Первый звоночек звякнул на этапе взвешивания: — Белка нужно примерно 90–100 граммов. Примерно?! В макарун? Где от лишней капли зависит, поднимутся ли юбочки? В итоге так и вышло: лишние 15 г белка превратили тесто в жидкую грусть. Дальше — крах технологии: Про температуру сиропа — ни слова. Меренгу недобили. Мадам глянула в ёмкость: «Хватит!». Финал: «Теперь добавляйте в меренгу миндальную пасту». (Спойлер: вообще-то делают наоборот). В итоге вместо идеальных макарун получились растекшиеся лужицы. Куча дорогих продуктов испорчена, время потеряно. Над «шефом» я поржал, денег, естественно, не дал — работа не сделана, учить она не умеет. Проводил «звезду» и пошел переделывать всё сам, нормально и по весам. Мораль: если кондитер работает «на глаз» — бегите. #кондитерскиебудни #макарун #epicfail