Классические синнабоны (булочки с корицей и сливочной глазурью). — 18 августа 2026 г. в 19:01:34.493
Классические синнабоны (булочки с корицей и сливочной глазурью). Ингредиенты: Тесто (дрожжевое): · Молоко (тёплое) — 200 мл. · Сухие дрожжи — 7 г (или 20 г свежих). · Сахар — 50 г. · Яйцо — 1 шт. · Сливочное масло (растопленное) — 60 г. · Мука — 350–400 г. · Соль — щепотка. Начинка: · Сливочное масло (мягкое) — 80 г. · Коричневый (или обычный) сахар — 100 г. · Корица — 2 ст. ложки. Глазурь: · Сливочный сыр (Филадельфия) — 100 г. · Сахарная пудра — 100 г. · Сливки (или молоко) — 2–3 ст. ложки. Как готовить: 1. Тесто: Смешайте тёплое молоко, дрожжи и 1 ст. ложку сахара, оставьте на 10 минут (пена). Добавьте яйцо, масло, соль, остальной сахар и муку. Замесите мягкое тесто. Оставьте в тепле на 1–1.5 часа (увеличится вдвое). 2. Формовка: Раскатайте тесто в прямоугольный пласт (около 30х40 см). Смажьте мягким маслом, равномерно посыпьте смесью сахара и корицы. Скатайте в тугой рулет. Нарежьте рулет поперёк на кусочки шириной 4–5 см. 3. Выпечка: Выложите булочки срезом вверх в форму (застеленную пергаментом), оставьте на расстойку 30 минут. Выпекайте при 180°C около 25–30 минут до золотистого цвета. 4. Глазурь: Взбейте сливочный сыр с пудрой и сливками до однородности. 5. Финал: Сразу после выпечки щедро полейте булочки глазурью (пока они горячие — она красиво растечётся, как на фото). Приятного чаепития!