ЗАГОТОВЩИЦА | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Заготовки
Без категории · 3 сентября 2026 г.
Под конец весны морковь из погреба уже просится в дело, и я готовлю из неё любимую дома... — 3 сентября 2026 г. в 18:00:43.836
Под конец весны морковь из погреба уже просится в дело, и я готовлю из неё любимую домашнюю закуску. Она получается сочной, в меру острой и хорошо пропитанной специями, поэтому у нас её ставят на стол и в будни, и к празднику. Я обычно делаю порцию побольше: после нескольких часов в холодильнике вкус становится ещё выразительнее. ВЕСЕННЯЯ МОРКОВКА ПО-ДОМАШНЕМУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Морковь, крупная, крепкая и сочная — 600 г ✅ Соль — неполная чайная ложка ✅ Сахар — неполная чайная ложка ✅ Чёрный перец — 2 г, чуть меньше 1/2 чайной ложки ✅ Красный перец — 1/4 чайной ложки ✅ Уксус 6% — 20–30 г ✅ Молотый кориандр — 1 чайная ложка ✅ Растительное масло — 60 мл ✅ Лук — 1 штука ✅ Чеснок — 3–4 крупных зубчика ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Натрите морковь на специальной тёрке для корейской моркови. Всыпьте соль и сахар, слегка помните морковь руками, тщательно перемешайте и оставьте на 20 минут. 2. Добавьте чёрный и красный перец, влейте уксус 6%, перемешайте и выдержите ещё 20 минут. 3. Всыпьте молотый кориандр. 4. Мелко нарежьте лук и обжарьте его в растительном масле до золотистого цвета. 5. Горячее масло процедите в морковь через непластиковое сито, отделяя лук. 6. Мелко нарежьте чеснок или натрите его на мелкой тёрке. Добавьте к моркови и хорошо перемешайте. 7. Плотно уложите морковь в банку, закройте крышкой и уберите на несколько часов в холодильник. СОВЕТЫ: ✅ Остроту, количество специй и уксуса можно регулировать по своему вкусу, пробуя морковь во время приготовления. ✅ После обжаривания лук можно полностью убрать или добавить небольшую его часть в салат. ✅ Готовую морковь храните в холодильнике. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿