ЗАГОТОВЩИЦА | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Заготовки
Еда и рецепты · 29 сентября 2026 г.
Со зрелыми кабачками я поступаю просто: пускаю их на икру и сразу варю большую кастрюлю... — 29 сентября 2026 г. в 03:00:13.787
Со зрелыми кабачками я поступаю просто: пускаю их на икру и сразу варю большую кастрюлю. Она выходит нежной, однородной, с приятной томатной ноткой и без лишней водянистости. Подготовка не отнимает полдня, а баночки спокойно стоят до зимы. Такая икра устраивает всю семью, хотя вкусы у моих домашних обычно расходятся. ИКРА КАБАЧКОВАЯ НА 3 КГ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Кабачки очищенные — 3 кг ✅ Лук репчатый — 500 г ✅ Томатная паста — 250 г ✅ Масло растительное — 250 г ✅ Сахар — 3 ст. ложки ✅ Соль — 2 ст. ложки ✅ Столовый уксус 9% — 5 ст. ложек ✅ Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки ✅ Лавровый лист — 2 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Кабачки очистите от твёрдой кожуры и семян. 2. Репчатый лук очистите. 3. Пропустите кабачки и лук через мясорубку. 4. Добавьте томатную пасту и растительное масло, всё хорошо перемешайте. 5. Доведите массу до кипения и варите 1 час, регулярно помешивая, чтобы икра не пригорела. 6. Добавьте соль, сахар, чёрный молотый перец, лавровый лист и столовый уксус 9%. 7. Варите икру ещё 1 час. 8. Уберите лавровый лист. Если хотите получить более однородную текстуру, дополнительно измельчите икру блендером, а затем снова доведите до кипения. 9. Горячую икру разложите по стерилизованным банкам и закатайте. СОВЕТЫ: ✅ Для этой икры лучше брать не молодые, а зрелые кабачки: в молодых слишком много сока. ✅ Выход готового продукта — 3,5–4 л. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿